蝎子汤的做法

土茯苓炖全蝎

材料:鲜土茯苓500克，生全蝎50克，瘦肉400克，盐适量。

将土茯苓切片，将瘦肉加入水中备用，

材料处理:

1:炖蝎子，第一件事就是小便，就是把蝎子放在锅里趁热，直到烫死，捞起洗净。

2.温度在60-70℃左右的时候，蝎子都已经死了，可以捞起来用水洗。

练习:

将瘦肉、土茯苓切片加入洗净的全蝎中，炖2小时，煮熟后加盐调味；

小贴士:

1.这汤又甜又润。经常食用，不仅具有良好的祛风解毒、止痛通络的功效，对消化道癌、食道癌、结肠癌、肝癌也有疗效。

蝎子是一种古老的节肢动物，被称为中医“五毒”之首。是珍贵的动物药材，具有息风止痉、疏通经络、消肿止痛、攻毒散结的作用，可治疗风湿、半身不遂、中风、淋巴结核、无名肿痛、癌症、顽固性皮肤病等。

2.通常我们买蝎子的时候，都是要“雄多雌少”，因为蝎子比较瘦，所以“比较轻”；蝎子把汤煮开后，肚子就爆开了。所以我们一般买蝎子都会选“公的”。

3.蝎子是怎么分雌雄的？

这里有两只蝎子。一个更瘦更长。通常我们广东人称之为蝎公。另一种更宽，粤语称之为“ná”(母蝎子)。

4.烫蝎子要注意两点:

a将蝎子放入温水(40℃左右)中，让蝎子排尿。如果直接放在热水里，蝎子会一下子死掉，不会排尿。

B.蝎子刚出锅就会一直往上爬。不要惊慌。记住筷子是蝎子最大的敌人。把它们放回水里。

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