多久可以不喝咖啡？

一般情况下，速溶咖啡冲泡后最好尽快饮用。隔夜咖啡虽然不会产生致癌物质，但喝了还是不健康。如果不加糖的黑咖啡在冰箱里放一整夜，主要问题是不新鲜，咖啡风味被破坏；如果买了加糖或牛奶的咖啡，却不马上喝完，甚至继续喝一夜，问题就大了。

咖啡里经常加糖和牛奶，不马上喝完容易变质，而且糖是细菌的最爱！咖啡建议用不锈钢保温杯，减少细菌滋生，但最好是现买现喝！

我能通宵喝咖啡吗？

至于咖啡是否可以隔夜饮用，无论是隔夜水还是隔夜咖啡，放置太久都会导致水质恶化。如果开水多次煮沸，会导致水中亚硝酸盐含量增加，咖啡也是如此，所以不建议喝反复加热的咖啡。

此外，咖啡的香气成分复杂多样，含有900多种不同的香气物质，加热后会释放出来，遇光遇氧会被破坏。所以，咖啡放久了，香味就没有新鲜时那么浓郁了。咖啡的香气成分是咖啡让人心情愉悦、注意力集中、提高工作效率的原因。没有香气成分的咖啡原有的提神效果大打折扣。所以不建议隔夜喝咖啡。

牛奶容易变质，咖啡也不是一夜之间就新鲜的。

第一个原因是牛奶富含蛋白质，容易变质甚至腐败。大家都知道鲜奶离开冷藏后要尽快饮用，却忽略了拿铁也含有大量的牛奶。不管是冰拿铁还是热拿铁，在室温下放久了都会变质。所以，如果拿铁已经放在桌子上几个小时，即使事后放入冰箱，其实也已经变质了，可能会引起腹泻等肠胃问题。

如果在咖啡中加入糖或牛奶，更容易变质，滋生细菌。

糖是细菌的最爱。隔夜咖啡充满了细菌。

至于第二个原因，营养学家宋明华指出，糖是细菌最喜欢的营养物质。如果加糖的咖啡闲置太久，就会被小心翼翼地变成细菌的培养皿。即使存放在冰箱里，别忘了冰箱不是无菌的，咖啡杯通常也不是密封的，会不断滋生细菌。

现煮咖啡只有现在喝才是新鲜的，口感和风味也是最佳状态。

最好使用保温杯，加强对新鲜烹饪和饮用的保存。

总之隔夜咖啡无论是卫生条件还是口感风味都会大打折扣。提醒大家，咖啡最好现煮现喝！如果实在无法一下子喝完，可以把咖啡放在不锈钢保温杯里，利用它的密封保温特性，减少细菌的滋生。但是，放在保温瓶里比放在室温下好。并不是说可以长期保存，而是要尽早饮用，才能健康！