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两百份家庭饮食食谱

油炸猪心

原材料:

猪心150g，青椒100g，熟猪油250g(实际用量70g)，白糖5g，精盐1g，香油5g，酱油10g，味精1g，黄酒5g，湿淀粉15g。

方法:

1.将猪心切成5厘米长、2厘米宽的块。

2.青椒去蒂，去皮，洗净，切成菱形块。

3.将猪心放入碗中，加入一半盐，并加湿10g淀粉拌匀上浆。

4.烧热锅，油滑锅，放入猪油，油五成热时放入猪心，油八成热时将猪心倒入漏勺滤油。

5.原锅中剩15g油，放入青椒翻炒几下，再放入酱油、盐、糖和少许鲜汤，然后倒入猪心，加入味精，淋上湿淀粉，翻炒几下，淋上香油，出锅放入盆中。

特点:

色泽鲜亮，口感嫩滑。

功效:

养心益劳。

猪心味甘咸，具有宁心、强心的作用，可用于气血不足引起的心悸、健忘、失眠等症的辅助治疗。也可用于精神分裂症(慢性病及体质虚弱者)的辅助治疗。青椒对心悸失眠患者也有一定的辅助治疗作用。

胡萝卜炖牛肉

原材料:

牛肉500克，奶油50克，两个中等大小的胡萝卜和中等大小的土豆...