无糖蛋糕的做法
材料?
3个鸡蛋
36克低筋面粉
机油20克
水20克
无糖蛋糕怎么做?
先把蛋白放进冰箱。
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蛋黄、水和油一起倒入
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把它们混合在一起,我通常用打蛋器打它们。
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混合直到乳化和白色。一定要乳化。
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分三次筛入面粉,搅拌至无干粉。小心不要僵硬。
把蛋白打至坚硬。越老越好,打之前放一点柠檬汁。
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将三分之一的蛋清和蛋黄糊混合,然后将混合好的鸡蛋糊倒入蛋清中,烤箱预热150,烤50分钟。
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技巧
新手建议:将蛋清冷冻至凝固。