为什么黄瓜适合炒菜，冬瓜更适合炒菜？

黄瓜炒可以保持食物的酥脆，但如果煮熟了，就会软烂，失去食物本身的风味。

但冬瓜因为含水量极高，适合煲汤，更没有营养。还有炒冬瓜，不过都是切成冬瓜片来炒。