如何制作全麦软欧式面包,健康营养低热量,早餐为主食时很饱?
如何制作全麦软欧式面包,健康营养低热量,早餐为主食时很饱?买蛋糕烘焙食材的时候买了两包全麦面粉。买的时候应该是智商掉了,因为之前没接触过全麦面粉,吃不下去。我买来做全麦面包的。后来才知道,全麦面粉做的面包没有高筋面粉做的面包好吃。我甚至一下子买了两个包!磨磨蹭蹭了这么久,一直没有开通,今天终于熬过了有时的漫长,让他们显示出了自己的价值。
今天,我用全麦面粉做了一个全麦面包软欧洲面包。我用了一些高筋面粉和全麦面粉一起做的,味道也没那么差。我感觉很好!很香,浅甜的人参好像是咸的,也可以做成细面条。早餐吃这个非常好。它营养丰富,健康,热量低。微信发朋友圈,大家真的都能吃。
对全麦做的欧式软面包感兴趣的朋友,就来看看太阳妈妈是怎么做的吧!全麦面包软欧式面包需要180g高筋面粉,70g全麦面粉,25g白糖,2g盐,3g泡打粉,10g奶粉,160g水,18g玉米油。
在第一步之前,面包是用不加盐的黄油做的。家里没加盐的黄油用完了,就用玉米油,面包很好吃。将谷朊粉、全麦面粉、白糖、盐、泡打粉、奶粉放入脸盆中。
第二步,将水混合,揉成面团。因为粉的吸水能力不同,所以排水的时候要嵌10-20g,根据情况添加。将玉米油倒入面团中,揉至玉米油完全吸收。
第三步,像洗床单一样搓出面团,然后滚回家,直到手套膜搓出。我揉了大概30分钟。如果有烤面包机,我可以用它来代替。坦白说,我更喜欢擦手套膜这一步。难得安静。思想是自由的灵魂,可以飞到任何地方。
第四步,将揉好的面团放入温暖的环境中,使其醇厚到原来的两倍大小。将揉好的面团排气,分成大小相同的大份,盖上保鲜膜10min。取其中一个面团,用擀面杖擀成稍微大一点的块,揉成三角形。对这个长相没有特别的要求。也可以做成其他形状。如果要包皮,先包好再在那里做造型设计。我做了两个红豆馅。
第五步:在夹口处放下,放在烤盘上。放在温暖的环境中进行二次发酵,酒精会比原来多一倍。用尖刀画线,自由发挥,快速进刀,姿势帅气。表面筛一点高筋粉。放入加热好的电烤箱,175度烤15分钟。时间和环境温度仅供参考,大家会根据自己的电烤箱来调整。很软,而且组织挺好的。