鱼汤鸡蛋能增强低抵抗力吗？

正确的煲汤方法

1.选择新鲜的食材，用料广泛:做汤的原料一定要新鲜，鱼、肉、蔬菜、水果等大部分食物都可以作为做汤的原料和配料。

2、制作要精细，冷水下锅。

3.原料与水的配比选择:1: 1.5最佳，但钙铁含量高的原料与水的配比最高(北方采用此法，广东人可根据实际情况加减，但要把握好钙铁含量高的原料配比少的分寸)。

4.适当的烹饪时间:烹饪时间为1~1.5小时。时间太长会导致营养流失。

5、掌握火候。

喝汤的正确方法

1.季节性选汤:不同季节选择不同的汤，可以预防一些季节性疾病。比如夏天的绿豆汤，冬天的羊肉汤。

2、汤，“渣”一起吃:因为渣里还剩下更多的营养成分。

3.多吃“杂烩汤”:任何一种食物所含的营养成分都不会很全面。所以提倡用几种动物或植物的食物来煲汤，这样不仅可以丰富口感，而且营养也更全面。

4、养成良好的习惯:喝汤不要太急；喝汤不宜太热。人的口腔、食道和胃粘膜最高只能耐受60℃的温度。如果超过这个温度，就会引起黏膜灼伤，甚至消化道黏膜恶变。所以50℃以下的汤比较合适。选择中午多喝汤，一日三汤，但早餐和晚餐适当；饭前、饭中喝汤，饭后不喝汤。饭前喝汤可以润滑口腔和食道，减少硬物对消化道黏膜的不良刺激，促进消化腺分泌，起到开胃的作用。吃饭时适量喝汤也有利于食物和消化腺的混合，饭后喝汤会稀释混有消化液的食糜，影响食物的消化吸收。禁忌煲汤泡饭、煲汤混饭，食物在口中未经唾液酶消化进入胃中，味觉神经得不到充分刺激，胃和胰腺产生的消化液很少，又被汤稀释，食物不能很好地消化吸收，久而久之就会导致胃病；宜吃低脂、低糖、低热量的食物做汤，如瘦肉、鲜鱼、虾、去皮鸡鸭、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带等。

用汤防治疾病

乌骨鸡汤能抗感冒防癌:鸡汤能加速咽喉和支气管粘膜的血液循环，增强粘液分泌，及时清除呼吸道病毒，加速缓解咳嗽、咽痛，对感冒、支气管炎有很好的防治作用。乌鸡能养血滋阴，能除虚脱引起的一切疾病，可用于手术、放疗或化疗后的癌症患者。

骨头汤抗衰老:骨头汤中的钙和胶原蛋白可以疏通微循环，延缓衰老，预防骨质疏松。多喝骨头汤可以达到药物达不到的效果。

汤面增强记忆力:人的记忆力与乙酰胆碱有关。补充大脑乙酰胆碱最好的方法就是多吃富含卵磷脂的食物。面食富含卵磷脂，很容易与水结合。所以在煮面的时候，汤中溶解了大量的卵磷脂，所以多喝面汤可以健脑益智。

鱼汤防哮喘:鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，具有消炎作用，可预防呼吸道炎症，防止哮喘发作。

蔬菜汤抗污染:各种新鲜蔬菜都含有大量碱性成分，能使体内血液呈弱碱性，清除细胞内的污染物或毒素。因此，蔬菜汤有“最佳人体清洁剂”的美誉。

海带汤增强新陈代谢，预防癌症:海带中含有大量的微量元素碘，有助于加速组织和细胞的氧化过程，增强人体新陈代谢，碘对预防乳腺癌也很有效；还能润肠通便，预防直肠癌的发生；海带中的U-岩藻多糖可能具有杀死癌细胞的作用。

萝卜奶汤补虚益胃:白萝卜汤含维生素多，鲜美可口，有补虚益胃、瘦身美容的功效；胡萝卜汤富含胡萝卜素，可以提高人体抗癌免疫力，间接杀死癌细胞。胡萝卜对肺部也有保护作用。

蘑菇汤:猴头菇汤能抑制多种癌细胞，提高淋巴细胞转化率，增加白细胞，增强人体免疫功能，对胃癌、食道癌有较好疗效；蘑菇汤富含维生素B群和大量的钾、铁，能降低血液胆固醇，预防高血压和肾病，增加抵抗力。香菇多糖对胃癌、结肠癌、乳腺癌有很好的临床疗效。

鱼汤:黄花鱼汤味甘温，含有蛋白质和多种氨基酸，能健胃、防癌、抗癌，尤其对食道癌、胃癌疗效显著；鲨鱼含有丰富的维生素A和高浓度的脂质，具有明显的抗癌活性，体内有一种快速杀菌物质，可以抑制肿瘤细胞的生长。

红枣南瓜汤:南瓜中含有丰富的钼，可以阻止致癌物质在体内合成，从而预防癌症的发生。红枣含有蛋白质、脂肪、糖、有机酸、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B、C、P等。可预防和治疗癌症，提高血清总蛋白和白蛋白，补血止血，对过敏性紫癜、血小板减少症和肝炎有辅助治疗作用。

喝什么汤可以增强抵抗力？

一、西洋参炖花鱼

1.原料:西洋参、无花果、花鱼。

2.制作方法:将花鱼去鳞、去腮，用清水洗净，擦干，取锅放姜油，炸至微黄；

西洋参和无花果用清水洗净，西洋参切片，无花果切边；

加入适量清水，大火烧开，放入所有原料，待水再次烧开，中火煮2小时，细盐调味，即可食用。

3.功效:清热润燥，滋阴生津，滋补强壮。此汤香甜可口，适合日常饮用，清热不伤身，强身不燥。

二、黄花盆鸽

1.原料:黄芪、枸杞、乳鸽、生姜。

2.方法:将鸽子脱毛并去除内脏，放入沸水中5分钟，捞出沥干；

将黄芪和枸杞用清水洗净；

生姜用清水洗净，去皮切片；

将所有原料放入炖锅中，加入适量水，盖上盖子，放入锅中，炖约4小时，加盐调味，即可食用。

3.功效:补益气血，固表止汗，强心补虚。常饮此汤，可补中焦，增强抵抗力；如血气虚弱、精神疲劳、手脚无力、心虚头晕等，此汤可作为食疗。

三、玉竹炖瘦肉

1.原料:老黄瓜、瘦肉、生姜、玉竹、黄果、红豆。

2.制作方法:选择老黄瓜，洗净皮切块去核；

将整个瘦肉洗净，加入所有原料，用4碗水，煮3小时。豆子煮好后，就可以喝了。

3.功效:祛湿健脾，化痰清热，调理胃肠积滞，帮助消化。如热气生疮，咳嗽痰多，此汤可获良效。

第四，桑枝和猪脚筋

1.原料:老桑枝、槲寄生、陈皮、红枣、猪脚筋、瘦肉。

2.方法:用水洗净老桑枝和槲寄生；

猪脚筋用开水浸泡，洗净切段；

陈皮、大枣用清水洗净，去枣核；

加入适量水，小火煨至水开，加入所有材料，小火煨约4小时，用细盐调味。

3.功效:祛风利湿，清热通络。如果患有风湿、关节屈伸、关节肿痛、手足抽筋，可以用此汤作为食疗。如果孩子对小儿麻痹症很陌生，易怒，全身肌肉疼痛，这种汤也可以用于食疗。

五、七两炖老鸭

1.原料:老鸭、绿豆、七粮。

2.制作方法:将老鸭去内脏，洗净，用绿豆浸泡，加入赤粮。全部放入锅中，加5碗水4小时，即可饮用。

3.功效:清血、活血、解毒、祛热、清热、祛瘀、祛湿、祛面部疮疡、水痘。

六、扁豆煲鹌鹑

1.原料:炒扁豆、红豆、陈皮、鹌鹑、瘦肉。

2.制作方法:鹌鹑去毛，去内脏，切块；

将炒扁豆、红豆、陈皮用水浸泡，洗净；

瘦肉用清水洗净，沥干；

加适量水，大火烧开，放入所有原料，待水至见底，中火煮沸3小时，用细盐调味后饮用。

3.功效:健脾开胃，利尿祛湿。此汤甘甜可口，能开胃健脾祛湿，小便通畅，适合日常饮用。如果你很累，无精打采，不想吃东西，排尿不畅，双脚肿胀，你可以用这种汤进行食疗。

七、杜仲炒腰花

1.原料:猪腰、杜仲。

2.制备方法:浸泡杜仲。在水中，洗净，切成细丝，加水煎煮两次，得150ml药汁；

将猪肾去皮，切成两段，去掉内膜，清水洗净，用刀切开，切块，勾芡均匀，炸至金黄色；

炒锅放少许猪油，放入葱姜爆香，将酱油、料酒、醋、糖、味精、杜仲汁、水、淀粉混合放入碗中，放入炒锅，待逐渐浓缩时放入炒好的腰花，快速翻炒几下。

3.功效:补益肝肾，强腰。适用于遗精、阳痿、腰酸、夜尿频。

八、百合炒牛蛙

1.原料:百合、牛蛙

2.方法:将百合浸泡30分钟，洗净；

将牛蛙去内脏，洗净，切块；

具体操作由厨师决定。

3.功效:润肺止咳，宁心安神。肺结核患者长期食用有很好的效果。