吃洋葱有什么好处？

洋葱营养丰富。据测定，每100g新鲜洋葱头含水分约88g，蛋白质1-1.8g，脂肪0.3-0.5g，碳水化合物5-8g，粗纤维0.5g，干焦130。还含有咖啡酸、芥子酸、肉桂酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油富含大蒜素、硫醇和三硫化物。花蕾、花粉和花药都含有胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环状蒜氨酸，洋葱中含有的S-丙烯基-L-半甘氨酸硫氢化物是环状蒜氨酸的前体，在碱性条件下可环化为环状蒜氨酸。适量的生葱蒜含有一种植物杀菌素，具有很强的杀菌作用。抗癌，软化血管，处方高血压高血脂，还有瘦身效果，好处真的很多。一定要多吃小葱。另外，经过考察，土豆和小葱是最不容易被土壤环境污染的蔬菜，多吃有益健康。而生葱、生蒜本身就是载体，因为它们生长时都与土壤、肥料接触，根部有很多寄生的虫卵或其他病菌。