鹰嘴豆的热量是多少？

每100g煮熟的鹰嘴豆含蛋白质8.9g、脂肪2.6g、碳水化合物27.4g，提供164卡热量。

有用户认为鹰嘴豆可以减肥，这主要和鹰嘴豆的功能有关，因为鹰嘴豆含有大量的碳水化合物，不能提供能量。属于膳食纤维和粗纤维，食用后能起到通便的作用。鹰嘴豆和大豆一样，含有植物蛋白，可以补充大量的氨基酸，强身健体，增强免疫力，同时促进孩子的生长发育。

如何吃鹰嘴豆:

鹰嘴豆可以直接当食物吃，也可以炒熟吃；或者做糖果、豆沙等。像绿豆一样，鹰嘴豆可以作为开胃菜，也可以添加到汤和主菜中。当用于凉拌或浓汤时，它们也很美味。鹰嘴豆也可以烘焙，偶尔用来做面包和煎饼，不需要发酵。

干鹰嘴豆煮前应浸泡12~16小时，浸泡后煮2~2.5小时。如果用高压锅，泡过的要20-25分钟，没泡过的要35-40分钟。成熟的新鲜鹰嘴豆和干鹰嘴豆比较硬，不像其他豆类，煮的时候容易开裂。