调凉菜需要什么调料？调凉菜需要什么调料？

2、醋:是拌菜必不可少的调料。醋不仅能带来愉悦的酸味，还能提升口感和风味。

3、姜蒜:也是主要的调味品，所以一定要切成细粉或者捣成泥。

4、芝麻酱:不仅香味浓郁，而且营养丰富。芝麻酱含钙高，还含有油酸、亚油酸、卵磷脂、维生素E、叶酸、蛋白质和铁。

5、盐:能为菜肴提供适宜的盐度，增加风味，并使蔬菜脱水，起到适度的保鲜作用。

6、糖:能导致蔬菜中的天然甜味，使菜肴更加美味。腌制泡菜也能加速发酵。