米饭爱好者需要知道的是如何制作煲仔饭。

辅料:鸡蛋、油菜、冷水、香油、酱油、蚝油、糖。

练习:

1.取一个砂锅，在锅底涂一层薄薄的油。

2.将大米洗净，放入锅中，倒入清水，按1: 1.5的米水比浸泡一小时。

3、泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。

4.将锅移至火上，大火烧开后立即转小火，盖上锅盖焖。将米饭煮至八成熟。

5.将香肠切片，切一些姜。

6.等锅里的水干了，在米饭表面铺上香肠和姜丝，再打一个鸡蛋进去。盖上盖子炖五分钟，然后关火。不开盖，继续焖15分钟。

7.小油菜洗净，锅里烧开水，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烧开。取出沥干水分。

8.酱料:1汤匙蚝油、1汤匙冷开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香油，拌匀。

9.打开焖饭的盖子，沥干成小油菜，浇上酱汁，拌匀即可食用。