牛肉丸最好的吃法就是牛肉丸好吃无敌。

1、牛肉火腿750g、鸡蛋150g、洋葱400g、胡萝卜300g、土豆500g、豌豆50g、鸡油400g、精盐15g、牛肉汤2。5斤，半片香叶，1干辣椒。胡椒粉和味精适量。将牛肉洗净，切块，剥下100g洋葱，与牛肉混合，用绞刀绞两下，再用刀剁碎，放入盆中，加入5g精盐，50g鸡油，胡椒粉，味精，鸡蛋，搅拌均匀，加入150ml水，边倒边搅拌，调成糊状。

2.汤锅加水烧开，用来把肉馅挤成i20丸，放入开水锅，烧一个，丸子浮起，倒出原汤，丸子用冷水洗去浮沫，转入漏勺控制净水。

3.胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成丁，土豆去皮，洗净，切成40块。

4.锅中放入200克鸡油，加热至五成热。先放入胡萝卜丁、洋葱丁，再放入香叶、花椒、干辣椒，将菜炒熟，加入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，将土豆放入锅中煮至九成熟，然后放入药丸，分两次煮，小火煮，放入锅中。

5.吃的时候分成10g，每份有5g豌豆，12牛肉丸和汤。