牛奶里有哪些成分？

牛奶主要由水分、蛋白质、脂肪、乳糖和灰分组成。牛奶的化学成分受奶牛的品种、个体、年龄、泌乳期、饲养管理、环境条件、挤奶方式、健康状况等影响后发生变化。下面两个表反映了牛奶的基本成分和奶牛品种对牛奶成分的影响。

荷斯坦牛奶的基本成分

不同种类牛奶的成分