喝牛奶好吗？

关于科学的东西有很多争论。给个参考资料:牛奶营养的真相——日本厚生省主任医师、美国研究饮食与疾病关系的权威医师约翰·麦克杜格尔的调查报告。请仔细耐心阅读。往往容易遇到儿童过敏、哮喘、过敏性鼻炎、扁桃体肿大、皮疹、成人关节炎、背痛、免疫系统紊乱等情况。我通常会建议他们“暂时停止食用牛奶或奶制品”。大多数人最初投来惊讶不解的目光，或者反驳:“牛奶是一种极其完整的食物，欧美人又高又壮，就是年轻时喝牛奶不喝茶。你到底是不是医生？1.牛奶和人乳蛋白的成分比较:牛奶的蛋白质主要是酪蛋白，而人乳主要是白蛋白。矿物质方面，牛奶缺碘、铁、磷、镁，人乳含量丰富。人乳中含有两种物质，是牛奶中所缺乏的。一种是卵磷脂，属于磷脂，另一种是牛磺酸，属于一种氨基酸。这两种物质与婴儿大脑的发育有关。人乳中有两种氨基酸，含量高于其他牛奶，其成分为胱氨酸和色氨酸，为婴儿提供了极好的营养。观察犊牛和婴儿的生长差异，发现出生后喝牛奶促进其骨骼和体重快速发育，每个月(出生后前三个月)翻一番，但大脑发育较少且较慢；相比之下，人类婴儿需要六个月的时间才能长到出生时体重的两倍。婴儿的发育，身体生长的成熟度较慢，但大脑发育速度最快，超过所有动物。小腿四肢骨骼的快速生长需要大量的蛋白质；相对来说，宝宝大脑的发育要好于四肢躯干，所以需要卵清蛋白、牛磺酸等特殊物质的辅助。现代儿童发育得非常好，高大的躯干显示出早熟的迹象。常见如十二岁的样子，但只有八岁的智力内涵，也就是牛奶之类的高蛋白的奖励，但相对大脑发育，智力启发还不如呢！这时要提醒家长停止使用乳制品，开始喂固体食物。如果继续用牛奶，会埋下很多痛苦的症状。牛奶中含有的大部分蛋白质是酪蛋白，这是一种大而硬的致密凝乳，极难消化和分解。奶牛有四个胃。酪蛋白适用于四胃结构的奶牛。通过不断的反刍和消化，可以完全消化。母乳的蛋白质成分单位相当小，属于软凝乳，即使是消化系统还在发育的新生儿也很容易消化。牛奶进入胃后，会自然形成凝乳，对胃中残留的食物形成包围作用。这种隔离现象会造成隔离，阻碍其他食物的消化，直到凝乳被消化。从牛奶和人乳的成分分析来看，从新生儿到六个月最好用人乳进行母乳喂养，这样可以改善大脑发育、免疫系统和营养状况。六个多月到乳牙长出来的时期，可以用牛奶代替。如果超过三岁，或者乳牙已满，就要放弃牛奶的摄入，用天然的谷物、豆类、水果、蔬菜代替。2.吃牛奶不能阻止骨质疏松！多喝牛奶可以预防骨质疏松症，“每天喝三杯牛奶，健康膳食必不可少”，早已被奉为家喻户晓的广告口号，每天都在践行。坦白说，每看多一份医学研究报告，就多一份夸张和虚假的感觉，虚假广告害人不浅。美国麦克杜格尔医生约翰·麦克杜格尔(John McDougall)是研究饮食与疾病关系的权威研究者之一，他曾做过一个关于全世界人们钙摄入量与骨质疏松症的大型研究项目——经过多年的研究和调查，提出几个事实供参考。摄入的蛋白质越多，骨骼中流失的钙就越多。血液中钙的浓度不能代表骨骼中钙流失的程度。改变饮食，减少每天蛋白质的摄入，并不能增加钙的摄入。从世界各地收集的数据表明，在工业事件发展之前，牛奶在亚洲和非洲社会是非常罕见的食物。那时候，他们都有强壮的骨骼和坚固的牙齿。例如，非洲班图的妇女的健康状况就是一个很好的例子，她们在日常饮食中从未见过牛奶。他们钙的来源是蔬菜，每天提供250到400毫克的钙。他们的钙吸收率很高。经过世界各地的广泛研究表明，骨质疏松症最常见的国家是美国、英国、瑞典和芬兰，它们也是消费奶制品最多的国家。相对而言，骨质疏松症很少出现在乳制品消费量最低的国家，如亚洲和非洲。换句话说，蛋白质摄入越多，钙流失就越严重，骨骼也就越脆弱和疏松。4.人类应该尽早放弃乳制品的理由。商业现代化和方便的牛奶和奶制品对我们的健康极为有害。这里有四个理由来解释它。(1)现行牛奶消毒方法的缺点现行巴斯德高温瞬时消毒方法使牛奶或羊奶由原料奶变为成熟奶。虽然有利于保存和减少伤寒感染，但加热后的牛奶或奶酪改变了酶的性质，酶、蛋白质和脂肪的结构成分加热后会形成不稳定的物质，牛奶被加热到170℉(约62℃)。其他维生素和矿物质大多被破坏了。小牛即使喂了消毒奶，还没发育成壮牛就死了，被认为是酸性食物，应该避免。如果真的要服用，可以使用少量的不加盐的生乳制品。(2)均质化的乳制品破坏了人类的动脉壁。牛奶均质是将牛奶中的脂肪球破碎，破坏后溶解的一种生产方法。虽然这是乳品行业新的生产工艺，但均质奶会破坏人类的动脉壁，这对均质奶的发展是致命的打击。库尔特·奥斯特博士的研究最为精辟。他发现有一种酶(简称XO)可以储存在乳脂中。正常饮用异质牛奶时，XO只会储存在肠道内，不会被吸收回血液循环。但如果对牛奶进行均质，这种均质过程会减少乳化脂肪，导致大量XO释放，从而导致血液循环。所以，当我们摄入均质牛奶时，血液中XO的平均浓度是非常高的。相反，喝异质牛奶或不喝牛奶的人XO浓度较低。XO被认为是血管壁结疤的原因。如果血管壁失去了原有的光滑度，就会诱发脂肪物质沉淀、血小板凝结或血球解体，进而引起瘢痕形成和动脉粥样硬化，最终形成血管硬化和管腔狭窄。Ostcr和Esselbacher，哈佛医学院* * *提出，摄入均质牛奶是美国人患心脏病的主要原因。世界上其他国家，比如芬兰，他们的乳制品都是同质化的，所以心脏病的发病率也极高。此外，法国很少使用均质牛奶生产，心脏病发病率明显低于美国和芬兰。(3)奶牛饲料中的添加剂现代畜牧业与过去完全不同，已经不是在野外自由放牧而是在有限的土地上集中管理。此外，饲料中还添加了抗生素和杀虫剂。为了提高肉质和增加产奶量，从主要来源添加生长促进剂和激素。这种未知的化学物质和添加剂也会流入牛奶中，残留的有毒物质会随着人体摄入进入人体。随着畜牧业模式的改变，牛的生态环境和生理现象也会发生变化。在一次参观一个牧场的时候，发现牧场里牛排出来的屎松散不成形，就像拉肚子一样，缺少小时候在农村的所见所闻。干燥后，我可以把它作为一个整体收集起来作为燃料。脂肪含量增加(因为牛吃饱了，缺乏活动)，破坏性脂肪远远多于建设性脂肪，导致心血管疾病和生殖系统癌症的增加。(4)为什么要添加合成维生素D？过去畜牧业主要以野牧为主。牛羊一年到头都在户外吃草。天然维生素D和胡萝卜素可以通过阳光在体内自然合成。现在随着野外放牧时间的减少，吃杂草的机会减少，接触阳光的机会缩短，维生素D的合成减少。最后，乳制品生产商不得不添加色素和放射性D来弥补自己的不足。放射性D是一种合成维生素，在结构上与天然存在的维生素有些不同。我们无法从食物中获得完整的、天然的维生素D，所以临床上经常有关节炎患者，而问题通常是因为添加了合成维生素D而阻碍了钙的利用，后记:“牛奶是牛吃的，不是人吃的。为了远离慢性病，请尽早断奶。”我找了一下，惊呆了。我每天都不吃米饭，只喝牛奶。....