咖啡的种类和特点

1.黑咖啡:又称“黑咖啡”，在香港俗称“斋妃”，是指不加奶直接用咖啡豆制成的咖啡饮用方式，会影响咖啡的原味。速溶咖啡不属于黑咖啡的范畴。？

2.白咖啡:马来西亚的特产颜色比黑咖啡淡很多，所以以“白咖啡”命名。咖啡豆不加焦糖。经过低温烘焙后，咖啡因被大量去除，苦味和酸味比高温碳烤产生的咖啡要少，咖啡因含量也更低。不添加任何添加剂来提升口感，保留了原有的咖啡风味，比普通咖啡对胃肠道的刺激更小。？

3.风味咖啡:根据不同地方的不同口味，在咖啡中加入不同的香料，如巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻和橙花。？

4.意式浓缩咖啡:咖啡是通过高压将热水磨成精细的咖啡粉来冲泡的。？

5.卡布奇诺:由蒸汽压力加上泡沫(或蒸过的)牛奶冲泡的浓缩咖啡，有时根据需要加入肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶、奶泡的比例分别是1/3。此外，还可以根据需要增加两个咖啡杯，称为“双杯”。？

6.咖啡拿铁:“咖啡拿铁”是意大利语音译；拿铁咖啡也被称为“Cafe au lait”，即含有大量热牛奶和糖的咖啡。也被称为“咖啡牛奶”——中文解释，由一杯浓缩咖啡和两杯以上的热牛奶组成。此外，还可以根据需要增加两个咖啡杯，称为“双杯”。？

7.焦糖玛奇朵:在香浓的热牛奶中加入浓缩咖啡和香草，最后淋上纯焦糖。？

8.咖啡:咖啡中加入巧克力、牛奶和鲜奶油，有时还会加入冰块。？

9.美式咖啡:加了很多热水的浓缩咖啡。比普通的浓缩咖啡更柔和。？

10.爱尔兰咖啡:在咖啡中加入威士忌，在上面放上奶油。

11.维也纳咖啡:由奥地利马车夫Ain Schubner发明，在咖啡中加入巧克力糖浆、鲜奶油和用糖制成的彩色大米。？

12.越南咖啡:将咖啡粉放入特制的金属冲泡过滤器中，倒入开水，让咖啡一滴一滴地进入杯中；咖啡喝完，根据每个人的口味加糖或者加炼乳，搅拌均匀。在越南有两种喝法:冷饮和热饮。

热咖啡主要在冬天喝。冲泡时，将杯子放入另一个装有热水的小碗中保温。冷饮咖啡多在炎热的夏季饮用，咖啡冲泡后加冰。？

13.鸳鸯:咖啡加奶茶，原创于香港。一半咖啡一半红茶，因为咖啡是一种燥热的饮料，红茶是一种温凉的饮料，似乎象征着一对同命鸳鸯。无论多冷多热，都是一样的生活。

扩展数据:

1.咖啡是一种由烘焙咖啡豆制成的饮料，是与可可和茶一起在世界上流行的主要饮料。

2.咖啡树属于茜草科。日常饮用的咖啡是用咖啡豆用不同的炊具制作而成，咖啡豆是指咖啡树果实中的坚果，用适当的方法烘焙而成。一杯标准咖啡不应该有苦味。一个合格的咖啡师在制作咖啡时会严格执行每一个步骤，最后呈现给客人的咖啡在口感上会呈现出不同程度的甜、酸、醇。

参考资料:

中国咖啡网:介绍咖啡饮用的种类和特点；咖啡分类图。

百度百科-咖啡

互动百科-咖啡有哪些种类？