荷兰豆有什么营养价值？

1、荷兰豆含有丰富的钙、维生素A、胡萝卜素、钾和人体所需的多种氨基酸，对增强人体的代谢功能有着非常重要的作用，还有益于脾胃，生津止渴，调理中气，止呃逆，止泻利尿。

2、经常食用，对脾胃虚弱，脘腹胀满，呕吐腹泻，产后乳汁潴留，心烦口渴有疗效。

3.中医理论认为，荷兰豆性平，味甘，有利尿、止疮毒、增强人体新陈代谢的作用。

荷兰豆嫩荚脆香，营养价值高。

荷兰豆和豆苗的嫩叶中含有丰富的维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，能分解亚硝胺，有防癌防癌的作用。荷兰豆不同于普通蔬菜，含有酸、赤霉素、植物血凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的作用。荷兰豆和豆芽中含有丰富的膳食纤维，可以预防便秘，清肠。