吃面包会胖吗？

决心过健康饮食生活的朋友可以选择少吃脂肪面包。

健美瘦身是现在的生活潮流，把面包当饭吃也是一种新的饮食潮流。这两种流行趋势似乎并不冲突。即使现在许多人遵循低碳水化合物饮食(也称为“阿特金斯饮食”)，他们也为了快速减肥而少吃碳水化合物食物，多吃高蛋白食物。然而，面包店仍然很拥挤。

但是，对于积极养生的健身者来说，是爱苗条还是爱面包，真的是一个两难的选择。医生建议大家均衡饮食，长期不吃碳水化合物食物对身体有害。营养师的意见是，面包还是可以原样吃，但吃的分量要适中。决心过健康饮食生活的朋友也可以选择吃(比较)脱脂面包。

阿特金斯饮食法

低碳水化合物饮食俗称“肉食饮食”。这种减肥法是由美国医生罗伯特·阿特金斯博士在20世纪70年代首创的，因此也被称为“阿特金斯减肥法”。

低碳水化合物饮食在20世纪90年代风靡全球。原因之一是阿特金斯博士的书《阿特金斯博士的新饮食革命》出版后引起了极大的关注，它在美国的畅销书排行榜中名列前茅。低碳水化合物饮食主张不吃米饭、面食、面包等淀粉含量高的食物，同时增加高蛋白食物的摄入，以达到快速减肥的效果。

软面包vs硬面包

全麦面包由小麦粉、黑麦粉、麦麸、麦芽和发酵黑麦粉制成，营养价值很高。

欧洲人以面包为主食，偏爱咬劲十足的“硬面包”。虽然亚洲人吃面包的习惯来自欧洲人，但他们喜欢的面包和欧洲人的味道不同，他们只爱软口味。多年来，日本人融合了东西方口味，结合了欧洲面包大量谷物和奶酪的特点，以及亚洲人喜欢的柔和口感，发展出了一个新的面包流派。对日式面包情有独钟的朋友，要注意面包的奶酪含量。

好脂肪对坏脂肪

脂肪可分为饱和脂肪和不饱和脂肪。不饱和脂肪可分为单饱和脂肪和多饱和脂肪。饱和脂肪会增加人体血液中的胆固醇，引发心脏病。然而，饱和脂肪是不饱和脂肪的一个单位，对身体有益，有助于降低胆固醇。多吃饱和脂肪是有害的，因为会减少身体对有益脂肪的摄入。

林燕萍说:“市面上用的奶酪、奶油、黄油，饱和脂肪都很高。人体每天所需的脂肪摄入量只占膳食总热量的30%，而饱和脂肪摄入量应该在10%以内。”

更健康的选择:欧洲谷物面包

大量的谷物、坚果和种子被用作欧洲面包的面团原料。谷类含有丰富的纤维素和矿物质，有助于提高新陈代谢，而坚果和种子含有丰富的不饱和脂肪，有益健康。

穆塞利面包由小麦粉、黑麦粉和麦麸制成，内含葡萄干、苹果、燕麦和核桃，口感丰富。

林燕萍提醒面包一族:“谷物面包的实际营养价值主要是基于材料的重量。如果面包中含有的谷物和种子量很少，人体吸收的营养价值将接近于零。”看来以后面包店除了提供面包材料的信息，还必须标明每种材料的重量，才能让健身者放心。

全麦面包的神话

减肥界有句名言:吃什么不重要，重要的是吃多少。吃面包不一定会有面包脸。关键在于你吃多少，选择什么样的面包。

陈笃生医院营养与饮食科营养师、新加坡营养与饮食学会副主席林燕萍告诉记者，面包到底有多胖，取决于面包的制作方法和使用的材料。

“全麦面包富含纤维。高纤维食物更容易填饱肚子，让人更快有饱腹感，间接减少摄入，减少热量吸收。”换句话说，同样的面包，吃全麦面包比吃白面包更有利于健美，因为全麦面包纤维含量高，容易饱，而且更容易在不停吃的情况下减肥。

小心陷阱。

林燕萍说:“一些面包含有更多的热量，因为在制作过程中添加了盐、糖和食用脂肪。”

另外，值得注意的是，很多爱吃面包的人也喜欢糕点。酥脆的糕点含有较多的糖和奶油。