生芒果怎么腌制？

腌制芒果有很多种方法。一种是酸酸甜甜的，有糖醋酱。一种是辣的，有辣椒，辣粉等。这里有几种腌制芒果的方法:

简单的版本

先将芒果洗净去皮，然后切成条状，用盐水浸泡至味道合适。腌制后可以放在盐水中保存。

新鲜的青芒果，硬的。去皮，切成条状，加盐，充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，盖好，放阴凉处。2 ~ 3天后就可以吃了。

二元酸甜味

1酸芒果去皮，切片，撒上大量盐，拌匀，倒入凉开水中，用盐水浸泡五分钟。

五分钟后，倒掉盐水，再倒入凉开水，洗去多余的盐。

沥干水分，加入大量糖和一勺花桥桂林辣椒酱(这个估计是个人口味)，拌匀即可食用。

三

将1青芒果清洗干净(因为刚摘下的芒果有很多甜甜的奶汁)。最好选择硬的青芒果。如果摸起来软软的，半熟的果肉已经变黄，这种芒果腌制后会软而不脆，口感不太好。

2脱皮

3切片成条状(去除芒果果肉的硬壳)

4放入盆或更大的容器中腌制。放盐的目的是为了腌制青芒果的酸味。大概要腌制3个小时，会有很多奶汁。

5倒掉盐水，用清水冲洗两遍洗去多余的盐分，沥干水分。加入糖，搅拌均匀，使糖融化。糖的比例要比盐多很多，不然会酸到牙齿都软了，哈哈！放在设备齐全的瓷缸里，想吃就拿出点糖醋开胃！

全程注意事项:不要沾油，包括刀、锅等容易变质腐烂的器皿。