喝茶【铁观音茶】有什么好处和坏处？
国内外一些科学研究表明，人体衰老与体内不饱和脂肪酸的过氧化有关，不饱和脂肪酸的过氧化与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能发生突变或衰退，引起组织增生和坏死，产生致命疾病。脂质过氧化是人体健康的魔鬼，但罪魁祸首是自由基。只要清除了自由基，细胞就能得到正常的生长发育，健康长寿。
目前常用的抗氧化剂有维生素C和维生素E，能有效防止不饱和脂肪酸的过度氧化。但日本最近的研究表明，铁观音中的多酚类物质可以防止过度氧化；嘌呤生物碱可以间接清除自由基，从而达到延缓衰老的目的。
(二)铁观音的抗癌作用
癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，近年来，茶叶抗癌的研究引起了人们极大的兴趣和关注。这几年有报道说上海居民的食道因为喝茶而逐年减少。所以喝茶可以防癌这件事在全世界引起了很大的反响。如今，饮茶防癌抗癌已被世人公认，而铁观音是茶中抗癌效果最好的。
早在1983，日本冈山大学的拓南奥田教授就筛选了数十种植物多酚的抗癌作用。结果表明，儿茶素(EGCG)具有较强的抗癌活性。另有科学家认为，在证实铁观音抗突变的研究中，铁观音茶多酚是主要活性成分。在化学致癌作用的研究中，铁观音茶多酚的防癌作用得到肯定。此外，铁观音中的维生素C和维生素E可以阻断致癌物质亚硝胺的合成，对癌症的防治有很大的作用。
(3)铁观音的抗动脉硬化作用。
随着社会物质文明的发展，人们的饮食结构也在不断变化。高脂、高糖食物的消费量逐年增加，高血脂、动脉硬化患者也明显增多。根据最近的临床统计，动脉硬化的原因之一是血液中低密度脂蛋白的氧化。因此，许多临床医生主张降低血液中的低密度脂蛋白或抑制其氧化是预防动脉硬化的有效方法。
1999 5月31日，在日本东京召开的第四届乌龙茶与健康学术研讨会上，福建省中医研究院陈玲副院长报告称，他们以25例高脂血症和肥胖症患者为临床观察对象，探讨饮用乌龙茶铁观音抑制血液中低密度脂蛋白氧化、改善脂质代谢的作用。研究证明，铁观音中的茶多酚和维生素能抑制血液中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所的原正彦博士也在多年的研究中证实，茶多酚不仅能降低血液中的胆固醇，还能显著提高血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比例。咖啡因能舒张血管、加快呼吸、降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。
根据1974对福建省安溪茶乡1080农民的调查，喝铁观音与冠心病发病率的比值为:不喝茶发病率为3.1%；偶尔喝茶为2.3%；常年喝茶(3年以上)为1.4%。可见，经常喝铁观音的人比不喝铁观音的人冠心病发病率低。
铁观音对糖尿病的预防和治疗作用
糖尿病是一种世界性的疾病。目前，全球约有2亿人患有糖尿病，中国有3000多万人患有糖尿病。糖尿病是一种慢性进行性疾病，伴有糖代谢紊乱。典型的临床表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食消瘦、浑身无力。这种病中医称为“消渴病”，属于灼热湿热的范畴。生病的主要原因是缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等，使糖代谢紊乱，体内血糖急剧升高，代谢作用减弱。
日本医学博士小川奈那武一郎等人的临床实验证实，经常喝茶可以及时补充人体内维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类物质的含量，可以预防糖尿病的发生。对于中、轻度糖尿病患者，血糖、尿糖可降至极少或完全正常；对于重症糖尿病患者，可降低血糖、尿糖，缓解各种主要症状。
2安溪铁观音的功效
(五)铁观音的减肥健美功能
肥胖是伴随着人们生活水平的不断提高而出现的一种营养障碍，是由于营养摄入过多或体内储存的能量利用不足而引起的。肥胖不仅给人们的日常生活带来诸多不便，还会引发心血管疾病和糖尿病。
近年来，发达国家的人们非常关注如何减肥，推出了各种减肥运动、饮食方法和药物疗法，其中也推出了许多减肥茶。在临床应用中，大多数人认为喝铁观音是理想的减肥方法。乌龙茶的临床实验是在日本慈惠医科大学千寻·中村的实验室进行的。实验证明，经常饮用乌龙茶可以降低血液中的胆固醇和中性脂肪，具有降血压、防治冠心病、减肥、健身的作用。
唐代陈藏琦《本草集》说:“长期饮茶，使人瘦而无脂。”我国历代医书都有记载，长期喝茶可以解闷、减脂、减肥，说明我国很早就发现茶有减肥作用。近年来，饮茶减肥的临床研究成果不断涌现。1996期间，福建省中医研究院对102名成年单纯性肥胖男女进行了饮用铁观音的减肥效果研究。研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚，不仅能提高脂肪分解酶的功能，还能促进中性脂肪酶在组织中的代谢活性。因此，喝铁观音可以改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，减轻体重。
福建省泉州市人民医院使用铁观音减肥茶治疗164名肥胖患者，每天服用减肥茶12 ~ 14g，15天为一个疗程。经过两个疗程的观察，患者的血脂、甘油三酯、胆固醇明显下降，体重也有所下降，治疗总有效率达到70%以上。
(六)铁观音在防治龋齿中的作用
一般认为危害人牙齿的疾病主要有两种，一种是龋齿，一种是牙周炎。龋齿俗称蛀牙，是牙科的常见病、多发病。龋齿的原因有很多，其中一个原因就是牙齿钙化不良，质地不够硬，容易损坏。喝茶可以保护牙齿，这在中国古代已经使用了很长时间。宋代苏东坡在《茶论》中说:“用浓茶漱口，既能除烦，又能健齿，消除烟瘾。”根据现代科学分析，铁观音中含有丰富的氟，但一般食物中的氟含量很少。铁观音中约40%~80%的氟化物溶于水，容易与牙齿中的钙结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸防龋的作用。
在日本，对两个相邻村庄的学龄儿童的龋齿率进行了调查。结果表明，饮用铁观音对龋齿有较好的防治作用。每个上学的孩子每天喝一杯铁观音，如果含氟量为0.4毫克，坚持一年，患龋齿的孩子就有一半治愈了。日本统计有100小学生龋齿。喝铁观音后，55%的学生龋齿明显缓解。可见，喝铁观音对没有龋齿的人有预防作用，对有龋齿的人有治疗作用。
(七)铁观音的杀菌止痢作用。
铁观音在安溪很早就被用来治疗痢疾和颈痛。中国古代医书中也有很多关于用茶叶治疗菌痢、痢疾、痢疾、急性肠炎、急性胃炎的记载。为什么铁观音能起到杀菌止痢的作用？主要是茶多酚类化合物。因为茶多酚进入胃肠道，可以放松肠道的紧张功能，缓解肠道运动；同时能使肠道蛋白质凝固，因为细菌本身就是由蛋白质组成的。茶多酚遇到细菌蛋白，细菌会立即死亡，起到保护胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。
根据英国药典，茶叶进入胃后，茶多酚能与碱和蛋白质结合形成单宁。当蛋白质或其他浓缩蛋白被消化时，茶多酚游离出来，然后与其他物质结合进入小肠(小肠是碱性的)，茶多酚使蛋白质凝固，减少分泌，所以茶可以治疗痢疾。1961年，日本发生流行性痢疾，茶叶被广泛用作抗疫剂。
(八)铁观音清热降火的功效。
茶是防暑降温的好饮品。李时珍的《本草纲目》中说:“茶性苦而寒，而………………………………………………………………………………………………………………………………………………”.....温热的饮料会使火因冷而降，而热饮会上升，靠内热消散。”盛夏三伏天，天凉暑压，喝一杯清凉的铁观音或一杯滚烫的铁观音，会让你身心清凉，生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚、糖类、氨基酸、果胶、维生素等。，与口腔中的唾液发生化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于铁观音中的咖啡因，人体皮肤的毛孔释放出大量的能量。据悉，喝一杯热茶，通过人体皮肤毛孔排汗，相当于50倍的这杯茶，因此能使人感到凉爽，缓解暑热。
(9)铁观音的提神醒脑功能
几乎众所周知，喝茶可以提神。中国历代医书甚多，历代文人僧人无不挥舞妙笔，赞叹茶的提神益思之功。白居易《赠东十三王》诗中说:“池畔月连手，竹开风来。驱愁知酒劲，破眠见茶。”这首诗明确提到了茶提神和打破睡眠的功效。苏东坡诗中说:“造三十盏茶，不分滋味，与打沙人的和尚包居士。”他说他会把茶给宝居士，让他喝，避免打坐时打瞌睡。喝茶可以有益于人的思维，受到人们的喜爱，尤其是一些作家、诗人等脑力劳动者。例如，伟大的法国作家巴尔扎克，华裔美国女作家韩，中国著名作家姚，都喜欢喝茶以帮助他们的写作。
铁观音可以提神醒脑，其作用主要在于茶叶中的咖啡因。咖啡因有兴奋中枢神经、改善思维、提高效率的作用。因此，喝茶后可以打破睡眠，提神解闷，清醒头脑，改善思维，可以显著提高口腔防御能力和数学思维的反应。同时，铁观音含有多酚等化合物，抵消了纯咖啡因对人体的不良影响。这也是饮茶历史悠久、经久不衰、不断发展的重要原因之一。
(10)铁观音的醒酒和抗烟作用。
茶能醒酒，对抗香烟，这也是众所周知的事实。明代哲学家王阳明有句名言“就像喝醉了酒一样，需要茶来醒酒”，可见我国人民早就认识到了喝茶解酒的功效。古人常“借酒消愁”，“以茶醒酒”。唐代诗人刘禹锡有一天喝醉了酒，想起白居易有“六品茶”解酒，于是派人给了点茶解酒，被后人传为茶事。
酒的主要成分是酒精，一杯酒含酒精10%~70%。酒精可以增添乐趣，但会麻痹神经，带来酒后不适和恍惚的感觉。如果你喝太多烈酒，就会呕吐，甚至酒精中毒。铁观音确实有解酒的作用，因为茶多酚和乙醇(酒的主要成分)可以相互抵消，所以喝茶可以解酒。
铁观音不仅能醒酒，还能对抗香烟。因为铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀并排出体外。同时，铁观音中的咖啡因可以改善药物在肝脏中的代谢，促进血液循环，将人体血液中的尼古丁从尿液中排出，减轻和消除尼古丁带来的副作用。当然，这种作用不仅仅是咖啡因的单一作用，还有茶多酚、维生素C等成分协同作用的结果。