自制果酱放在冰箱里会产生有害物质吗？
有很多食物是不应该存放在冰箱里的，比如香蕉，在12℃以下存放容易变黑腐烂，冰箱温度低于这个温度；西红柿如果低温冷冻，取出后会裂开，表面有严重的黑点，不适合烹饪，没有原味；火腿，因为含有水分，低温保存会结冰，肉会结块或疏松，取出后容易腐烂；巧克力冷藏后取出，表面会立即形成一层白霜，特别容易发霉变质。
除臭方法:用干净的棉毛巾，叠整齐后放在冰箱上层搁架的边缘，可以吸收冰箱内的异味，晾干后可以反复使用；将新鲜的橘子皮洗净晾干，放入冰箱；蒸馒头剩下的一小块生面条可以放在冰箱上层，可以让冰箱2到3个月没有异味；将50克茶叶用纱布包好，放入冰箱。一个月后拿出来晒晒。然后用纱布包好，放冰箱里反复使用。
储存食物时，最好根据每餐的量用保鲜袋分开包装。取食物时，只取出一次食用，既省电，又减少了反复解冻、速冻对食物的破坏；不要一次存放太多食物，食物之间留有空隙，便于冷空气流通，这样冰箱可以更快地冷却食物，减少压缩机运转次数。
冰箱的使用应符合下列要求:
1，冰箱内温度应保持在10℃以下。
2、婴幼儿食品要新鲜配制，不要放在冰箱里。
3.剩余食物在放入冰箱前应充分再加热煮熟，以杀死微生物，然后在室温下保存。
4.为了防止食物交叉烹饪和“串味”，食品包装要用保鲜袋或保鲜纸包紧后放入冰箱保存，上面熟，下面熟。
5.冷冻肉类和家禽在烹调前应完全解冻，然后充分均匀加热烹调。如果某些部位没有完全解冻，常规的烹饪温度不足以杀死微生物。冷冻的肉和鱼不要再存放在冰箱里，因为食物可能被污染，解冻时微生物会迅速繁殖。
6.冰箱要定期除霜清洗，保持清洁。
冰箱需要在以下几个方面经常清洗:
1.冰箱门上的密封条上有十几种微生物。这些微生物的存在很容易导致各种疾病。清洁方法是:用酒精浸泡过的干布擦拭密封条，效果最佳。
2、经常清除冰箱里的异味。冰箱使用时间长，不及时清洗，会有难闻的气味，这是冰箱内各种物品混装造成的。想要彻底去除异味，买回来就要马上吃，冰箱里的物品也不要存放太久。存放时间过长，不仅影响食物的美味，还容易产生异味。所以，商品存放时间最好不要超过一个月。
3.经常清理冰箱里的剩菜。可以说每个家庭的冰箱里都有剩菜剩饭，容易让冰箱里的物品发出异味；另一方面，冰箱不是无菌室，剩菜容易被各种细菌侵蚀。所以冰箱里的剩菜要尽快吃完，请务必加热后再吃。
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