水果晚餐为什么不健康有科学依据吗？

水果晚餐为什么不健康有科学依据吗？水果中确实含有碳水化合物，但不能视为主食的替代品，因为水果中所含的碳水化合物是以淀粉、二糖和单糖的形式存在的，而主食主要是淀粉(长链淀粉)。水果中的单糖和双糖较小，更容易消化，不太饱，体内血糖上升较快，更容易导致肥胖。所以两者在宏观上是碳水化合物，但在微观上是完全不同的物质。

水果能代替主食吗？能达到减肥的实际效果吗？首先要告诉大家回答的是，水果根本代替不了主食。

我们可以先分析一下两者的构成:

水果中的成分是葡萄糖、维生素和少量的甲基纤维素。而人的主食，以白米为例，含有葡萄糖水、维生素B、蛋白质等。你能看到哪些来了吗？水果中确实含有一些糖分和维生素，可以暂时帮助身体产生糖原，给予身体动能。

但是，水果中葡萄糖的糖消化率远不如白米。长期服用会造成体内糖分储存不足，身体脂肪大量堆积，从而导致水肿的风险。另外，白米中还有一种水果缺乏的营养元素，那就是蛋白质。蛋白质参与体内各种代谢过程，调节生长激素的平衡，维持各种组织结构的顺利运转。

如果长期以水果为主食，会导致身体长期缺乏蛋白质，导致各种生长激素的平衡和组织结构的紊乱，营养物质无法有效吸收和代谢，当然也会发胖。所以，如果要用水果代替主食，从必需营养素的摄入水平来说，是绝对不可能的。我们期望我们可以合理地吃水果，以防止对我们的健康产生不利影响的事情。

人体大量脂肪聚集在肝脏周围，如果肝脏未能溶解，就会慢慢包围肝脏，造成轻度脂肪肝。人体脂肪不断刺激肝脏，引起炎症，会导致轻度脂肪肝的一系列高并发症。刺激肠胃，引起肠胃绞痛，水果的味道一般都是甜的或者怪怪的，这种味道大多是水缸里的有机物和红酒里的单宁化合物造成的。

这些化合物进入胃中，或多或少会对胃黏膜造成刺激。如果所有水果都正常摄入，一旦将水果作为长期主食摄入，会造成有机物和红酒单宁对胃的大面积刺激，增加患胃病的几率，如胃肠痉挛、胃炎、胃酸反流等。