烤鸭嘴鱼的味道怎么了？

有腥味是因为做鸭嘴鱼时去除腥味的步骤没有做好。要去除鸭嘴鱼的腥味，可采用以下方法:

1，烹饪时加适量醋中和，使其生成醋酸盐，可以大大减弱鱼腥味。

2.番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和除臭的作用。当然，直接用西红柿煮鱼和肉也有同样的除臭效果。

3.加入料酒还可以去除鸭嘴鱼的腥味。

4.为了保证鸭嘴鱼的味道更鲜美，可以先“瘦身”。将鸭嘴鱼买回后，喂养一段时间，直到去除身上的腥味和油腻，消化掉脂肪，才能出现在餐桌上。瘦身运动后的鸭嘴鱼酥脆有弹性，味道鲜美。