糙米是什么？糙米是黑米吗？

糙米在中国就是糙米。目前市场上的价格是每公斤25元左右。如果是糙米中的高档产品——发芽大米(可以做种子的大米)每公斤80元左右。但日韩糙米也可以指另外两种大米，即炒大麦和在太阳下暴晒60天以上的大麦。糙米茶中的糙米是指炒过的大麦。

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以下是一些日本僧侣制作糙米素食的故事:

"有机野菜糙米被精制成午餐."大谷派的一个和尚，生于大阪，柔道六段。他曾在一所农业学校担任食品加工教师。1985年，杜梅在纽约的印度寺庙厨房工作了六年，然后回到东京担任德国设计师的专属厨师。七年来，他每天为公司的素食食堂做菜，从而锻造了自己超强的厨艺。大约在2001年10月，三桂天海和他的商业伙伴淳子山崎以和谐的形式创造和烹饪食物，提供具有自己风格的高品质食物。

三桂天海的精白米饭盒全部采用时令蔬菜，食材主要是来自成田市小泉单车农场的有机栽培果蔬，配以调味料、干品和多种发酵天然材料，不使用糖、化学调味料等添加剂。精制便当里有十一种野菜五谷杂粮，菜品每天都有变化，烹饪方式也多种多样，白萝卜田乐烤、炒菜丸子、白菜沙拉、烤南瓜、芋头西京烤、长葱炒香菇、什锦暖场等，丰富多变。三桂先生认为野菜五谷可以唤醒体内的活力，帮助身体排除毒素。

他每天都会手书一份菜单贴在地摊上，上面还有别样的菜画，写下“发自内心的说好吃”之类的肺腑之言。“有机野菜糙米精制饭盒”的外观也很不错。用竹皮编织的盒子用来装漂亮的菜肴，然后用白色纸绳系上一张标有英文“素食有机健康食品”和三桂天海本人水墨画肖像的标签纸。虽然这是一顿1500韩元日元的午餐，但打开盖子就能感受到料理创造者的用心之深和温暖。