胆结石产妇的饮食怎么吃？
哪些饮食习惯促进胆结石？
常见的情况是膳食热量过高，或者运动量过少，导致体脂含量偏高。有的人长期吃大量肉类食物，饱和脂肪摄入较多；有的人其实吃素食，只是放了更多的食用油；有些人觉得自己的饮食还是清淡的，但其实吃的更多的是含糖食物、甜饮料或者精制白淀粉主食。
中老年人的普遍情况是，肉吃的不多，但愿意放食用油，很多种类的白米饭馒头甚至油的面食都吃。过多的油脂和淀粉，进入体内后，还会通过某种机制刺激过多的胆固醇合成。胆结石是由胆固醇物质形成的结石。另一方面，这些患者往往摄入的全谷物、豆类和蔬菜过少，膳食纤维严重不足。
此外，一些年轻人并不超重，但饮食模式紊乱。早餐经常不吃，夜宵很油腻；有时候两餐不饿，有时候一餐吃两餐；有时候吃一点肥肉，有时候吃很多油腻的肥肉。熬夜睡懒觉，但是早上不要起床。这种状态会使消化液分泌紊乱，也会使胆汁产生和分泌的节律紊乱，从而增加胆结石的风险。
胆结石患者应该怎么吃？
01
对于肥胖者，腰围过大，体脂高的人，要限制膳食总热量。
对于超重，体脂高的人来说，减肥是很有必要的。但是只能用适度的减肥法，不能用快速减肥法。因为快速减肥会增加胆结石风险，减肥越快，结石风险越大。高脂肪高蛋白的饮食不能用。建议每天使用我推荐的饱腹感高、消化慢、低血糖反应少的饮食，每天热量可减少200-250千卡，即轻体力活动女性1600千卡，男性2000千卡。
运动量需要增加，但不能剧烈。建议从走路开始适量运动，逐渐加快行走速度和距离。没有运动基础的胆结石患者突然做剧烈运动，可能会有危险。
02
饮食生活要有规律。
对于不胖的人，要注意按时按量吃饭，生活规律，按时吃早餐，不吃油腻的宵夜，不熬夜睡觉，减轻精神压力。如果晚上需要增加夜宵，只能吃清淡的食物，如粥、藕粉、水果等。
当你长时间处于饥饿状态时，胆汁淤积在胆囊中并过度集中，增加了结石形成的风险。但如果晚上吃油腻的夜宵，早上不吃早餐，晚上会分泌大量胆汁沉积在胆囊里，第二天中午才释放出来，形成结石的风险更大。
03
限制脂肪和胆固醇的总量
远离油腻的食物。
过多的脂肪和胆固醇刺激胆囊收缩，增加了胆囊疾病的风险，不利于减肥。因此，胆囊疾病患者在日常饮食中需要比健康人减少脂肪的摄入。不能吃油炸或者油炸的食物。烹饪以烫、蒸、凉拌、炖为主，配以少量液体植物油。每天的脂肪摄入量在40-50克之间，过少也会影响必需脂肪酸和脂溶性维生素的摄入。
不要吃肥肉、猪油、黄油、黄油、香肠、培根等。饼干、曲奇、蛋糕、糕点、油条、油条、印度飞饼、葱油饼等零食和糕点，脂肪含量都很高，要尽量戒掉。尽量少吃蛋黄、鸭蛋黄、虾蟹、鱼子、蟹黄、肝脏、奶酪等高胆固醇食物。如果要吃，就要少量吃。
04
避免甜食和甜饮料，多喝白水。
日常饮食中不含糖
甜食和甜饮料都促进体内甘油三酯和低密度脂蛋白的水平，促进肥胖，不利于胆结石的预防。日常饮用的牛奶、豆浆、杂粮、粥、咖啡、银耳汤中不要放糖或蜂蜜。日常饮料可以选择白水和淡茶，多喝水也有利于防止胆汁浓缩。
05
糯米土豆是主食。
主食一半以上是全谷物。
有人听说过“糖对肝脏有好处”，其实是指淀粉类食物对肝脏的健康有好处，并不是说直接吃糖。只要有淀粉类食物。因为淀粉类食物对胆囊的刺激较小，也给肝脏带来的工作量较小。因此，胆囊疾病患者应采用碳水化合物比例高、脂肪比例低的饮食。简单来说就是主食多，脂肪少。而大量精制白淀粉食物，使餐后血糖升高，脂肪和胆固醇合成加强，容易诱发胆结石形成。所以，在淀粉类食物中，要特别注意增加全谷物和土豆的比例，至少一半。在消化系统能够接受的前提下，多一点也是可以接受的。
每天供应250-350g粮食(生重)，并添加全谷物杂豆，如糙米燕麦米、绿豆燕麦小米粥、荞麦小米粥、红豆燕麦黑米粥等。红薯、紫薯、山药、芋头、土豆等。也适合每天吃50-150g来代替一些白米饭。主食中还可以加入莲藕、荸荠、百合、莲子等其他淀粉类食材。这些食材的膳食纤维含量远高于白米和白面粉，有利于降低肠道内胆固醇的利用率，也有利于控制血脂和体重。
06
优质蛋白质食物要适量食用。
胆结石患者仍然需要充足的蛋白质供应。鱼、蛋、奶、豆制品都可以吃，但要注意不要过量。蛋白质和脂肪都能刺激胆囊收缩素。一次摄入过多的高蛋白食物对胆囊疾病患者不利，但蛋白质不足对肝胆组织的损伤修复也不利。鱼、瘦肉、低脂牛奶、少油烹调的豆制品可以多吃几次，蛋白质的摄入不需要减少。病后恢复期可以适当增加蛋白质的供给，但要注意避免同时摄入过多的脂肪。
研究表明，膳食脂肪中不饱和脂肪酸的比例较高，尤其是ω-3脂肪酸增加，有利于降低胆结石风险。因此，摄入蛋白质时应优先考虑鱼类和家禽，减少红肉。甾醇有利于降低体内胆固醇的吸收率，卵磷脂的摄入也有利于降低结石的风险，所以可以在适量吃豆制品的同时，替代一些鱼肉类食物。
07
吃足够的蔬菜，尤其是绿叶蔬菜。
胆囊疾病患者由于饮食习惯不好，每天吃的蔬菜往往比较少。食物中的膳食纤维可以降低体内脂肪和胆固醇的利用率，促进肠道运动和胆汁酸排泄，降低胆结石风险。同时，也有利于肥胖的胆囊疾病患者降低患其他慢性疾病的风险。
可溶性膳食纤维尤其有利于降低胆固醇的利用率。香菇、银耳、海带、裙带菜、各种蘑菇、魔芋等蔬菜都含有丰富的可溶性膳食纤维。它们可以阻断胆固醇物质的肝-肠循环，并帮助胆汁从大肠中排出。
深绿色叶类蔬菜不仅营养价值最高，而且富含维生素K，有利于缓解胆囊疾病带来的痛苦。膳食维生素C的充足供应有利于胆固醇及时转化为胆汁酸。胡萝卜素可以转化为维生素A，对胆囊内皮等上皮组织的修复也有帮助。这些营养素可以从蔬菜中获得。必要时可以服用维生素补充剂。
水果可以正常食用，但不建议一次性大量食用。过量食用某些水果可能会使肠道运动过快，或使肠道大量产气，引起胆囊收缩，从而诱发胆囊疾病急性发作。
08
清淡调味，避免太刺激。
避免过量摄入酒精、咖啡等刺激性食物。