韩国饮食文化有什么特点？

韩国人和日本人一样，习惯坐在地板上盘腿吃饭。它的传统饮食比较简单，主食是米饭，爱吃泡菜。泡菜的出口量据说是世界第一，我觉得它能夺冠是因为每一餐都有自己的餐桌，精致的菜肴上可以放很多花样:白菜、萝卜、辣椒，还有我们所谓的不知名的，既开胃又好吃。他们餐桌上的素菜明显比我们多，因为他们靠近海边，素菜海鲜也不少。另一个“多”是酱类产品。我们那里的“酱缸文化”的影响，大概已经到了“青出于蓝而胜于蓝”的地步。他们有一种专门用来把蔬菜和米饭混合在一起的调味汁。我尝了尝，味道很好。以上“三多”可能构成其饮食低糖低脂，符合营养要求的合理因素。我们注意到韩国肥胖的人并不多。一般中老年人都能强身健体，面色健康。这和良好的饮食习惯有关吗？

韩餐的节约和科学，也可以通过一种专门用于饮水机的“微型纸杯”来证明。它是一张只有中指长度、两指宽度的小纸片。经过特殊处理，当你拿着它放在水龙头上接水时，它就变成了一个非常小的杯子。与透明塑料杯和普通纸杯相比，它有自己微小简单的优点，在韩国街头和快餐店会经常看到。

最著名的韩国食物可能是烤肉。铁板烧不仅用来炒菜，还用来炒面。最有意思的是一种“石头烧烤”:把一堆鹅卵石放在铁架上加热，先把肉块铺好，待温度一定时再用长剪刀把大块的肉扭成小块，放入滚石中，不一会儿就嘎吱作响，发出香味。据介绍，鹅卵石是进口的，既然可以储存热量甚至温度，让肉不至于烧焦，还可以去油去味。

韩国传统饮食

韩国的饮食多种多样，因为韩国以前是农业社会。所以，自古以来，大米就是主食。最近，韩国人的饮食由各种蔬菜、肉和鱼组成。泡菜(发酵辣白菜)、海鲜酱(腌制海鲜)、豆酱(发酵大豆)等发酵腌制食品以其营养价值和特殊口味而闻名。韩国摆台的特点是所有食物同时摆。传统菜的数量是穷人三个，皇室十二个。桌子的摆放根据面条或肉的不同而不同。与中国和日本相比，韩国食物提供汤，饭勺在韩国使用更频繁。

韩国传统饮食的种类

1.米饭和粥

米饭是韩国饮食中的主要食物，大多数人吃白菜米饭。为了增加营养，有时会加入豆类、栗子、高粱、红豆、大麦和谷物。粥是一种营养价值很高的饮食。种类很多，有米饭，红豆，南瓜，鲍鱼，人参，蔬菜，鸡肉，蘑菇，黄豆牙。

2.汤

汤是必不可少的一餐。汤的种类根据蔬菜、肉类、贝类、海苔、牛骨等而有所不同。

3.砂锅

砂锅类似汤，但比汤浓。最多样的砂锅，最大的酱砂锅。砂锅尝起来很辣。在砂锅里煮熟后趁热上桌。

熏制和炖煮食物

烟熏和炖煮的食物类似于用酱油调味的蔬菜。烟熏和炖煮的食物是用小火制作的。

混合蔬菜

腌菜是加盐、酱油、椒盐、香油、蒜、葱，然后焯水或略炒。

6.腌制海鲜(盐腌海鲜)

咸海鲜是一种特别咸的食物，是用鱼、牡蛎、虾、鱼子、鱼内脏发酵而成的。卤制海鲜可以当菜吃。腌制咸菜时也可作为调料。

7.烘焙食品

烧烤食物是将事先加有配料的肉放在炭火上烧烤而成。烤货的代表食物是烧烤和排骨，你也可以用这种方式来钓鱼。

煎饼

煎饼有蘑菇、哈密瓜、鱼干、牡蛎、青椒、椒盐肉等。拌入面粉和鸡蛋，煎成类似炸糕的食物。

9.饺子

饺子是一种用面团填塞肉、蘑菇、哈密瓜、绿豆芽和猪肉制成的食物。