花青素的功效和作用是什么？蓝莓是花青素之王吗？

大多数癌症都是由自由基破坏遗传物质(dna)引起的，而花青素具有间接保护遗传物质的作用，使我们能够更好地对抗各种高发癌症。此外，花青素还具有清除自由基的作用，因此经常食用这类食物也能阻止癌细胞顺利扩散，从而保护更多健康细胞不被癌细胞侵蚀。

2.保护你的视力

花青素可以促进视网膜细胞中视紫红质的再生，从而有效预防重度近视和视网膜脱离。而且花青素还可以帮助我们在昏暗的光线下提高视力，对经常复习和加班的人非常有益。而且花青素还可以加速视紫红质的再生，从而提高视力。

3.美容护肤

花青素不仅可以帮助我们延缓衰老，还可以补充营养，消除体内有害的自由基，从而使我们的皮肤更加健康细腻。

4.清除自由基

可以说体内的自由基是导致我们衰老，诱发疾病的因素。如果不注意定期淘汰，会严重危害人体健康。花青素的主要功能是清除自由基。

蓝莓不是花青素之王，而是欧洲蓝莓，95%都是花青素。

扩展数据:

富含花青素的食物:

1，茄子

茄子皮的紫色来自花青素及其苷类。带皮吃茄子会保留花青素。茄子还含有丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管功能正常。

2.紫色马铃薯

增强免疫力。紫薯本来就比地瓜和红薯更“诱人”，因为它的硒和花青素含量更高。紫薯含有大量的花青素，还含有丰富的矿物质硒和矿物质铁，可以帮助女性补血。经常吃可以增强免疫力和记忆力。

3、紫甘蓝，富含花青素和各种维生素矿物质，纤维素就更不用说了。花青素具有良好的抗氧化作用，是纯天然的抗衰老营养补充剂，对高血压患者也有好处。想快速减肥又不缺乏营养，多吃紫甘蓝不会错。

4.紫色洋葱

洋葱有三种:红皮白心，黄皮白心，紫洋葱。紫洋葱的花青素含量虽然不是最丰富的，但对增强细胞活力有很好的作用。

参考:人民网-花青素有助于美容防癌吗？哪些食物富含花青素？