关于用芥末腌制泡菜的完整书籍

首先将新鲜的芥末洗净，擦干表面水分，用刀切成细丝或者用菜板切成细丝。不喜欢花丝的朋友也可以整体腌制。然后，拿一个坛子，把洗好的榨菜，一层菜，一层盐，一层一层的放进坛子里，按照要腌制的量放盐。最后倒入适量冷水，盖上盖子，密封，放入缸中腌制15至20天。

是不是很喜欢简单的腌制法？赶紧学起来！腌制好后，想吃的时候就从罐子里拿出来切丝，就可以美美地享受这种美味了。

芥末和泡菜的营养价值

因为，众所周知，芥末是一种非常有营养的蔬菜。即使被腌制成泡菜后，仍然保留了其营养价值。芥末富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素D，能为人体补充多种维生素。

芥末中还含有大量的抗坏血酸，抗坏血酸是一种高活性的还原性物质。它参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑含氧量，刺激大脑利用氧气，具有提神醒脑、缓解疲劳的作用。

而且榨菜，酸酸咸咸的，有很好的助消化开胃的效果，非常适合没有食欲或者平时胃口不好的朋友。