黄瓜有什么营养价值？黄瓜的功效。

黄瓜是一种经常食用的蔬菜，是中国夏季的主要蔬菜之一。富含蛋白质、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、健脑安神、减肥强身的功效。

1，清热解毒:黄瓜性凉，入肺、胃、肠，有清热止渴、利尿解毒的功效。有规律的饮食有益于健康。

2.降血糖:黄瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不参与糖代谢，所以糖尿病人用黄瓜代替淀粉类食物充饥，对降血糖有一定作用。

3、健脑安神:黄瓜含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统的功能，安神，辅助治疗失眠。

4、减肥:黄瓜中所含的丙醇二酸能抑制糖转化为脂肪。另外，黄瓜中的纤维素可以促进人体肠道内腐败物质的排泄，降低胆固醇，进而强身健体，减肥塑形。

二、适宜人群:一般人群适宜。

三、禁忌人群:胃寒、脾胃虚弱、肺寒咳嗽的人。

第四，吃法

1，生食

黄瓜肉质脆嫩，汁甜，富含维生素和胡萝卜素，可直接食用。

2.凉拌沙拉

准备黄瓜和凉面，将黄瓜捣碎，切成小块，与凉面拌匀，加入香油、味精、鸡精、盐、少许花椒油。拌匀后就可以吃了，可以消暑降火，也有美容的功效。

3.爆炒

准备适量的黄瓜和葱花，将黄瓜去根，切成薄片，从锅里取热油，油温到三成时倒入葱花，再放入黄瓜片，炒20分钟左右。炒黄瓜不仅可以清热利湿，还可以治疗咽喉肿痛。