蒸糙米呢？

糙米指的是除了谷壳之外的所有谷物。即含有皮层、糊粉层和胚芽的大米。它是水稻去掉外护皮层稻壳后的颖果，内护皮层(果皮、种皮、珠心层)完整的米粒，口感粗糙，质地致密，蒸煮需要时间，但瘦身效果显著。与普通精制白米相比，糙米富含维生素、矿物质和膳食纤维，被视为绿色健康食品。现代营养学研究发现，米糠和糙米胚芽中的维生素B和维生素E能提高人体免疫功能，促进血液循环，帮助人们消除抑郁和烦躁情绪，使人充满活力。此外，糙米中的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素有利于预防心血管疾病和贫血。还保留了大量的膳食纤维，能促进肠道有益菌的增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂患者降低血脂。吃糙米对糖尿病人和肥胖者尤其有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织包裹，人体消化吸收速度慢，所以能很好地控制血糖；同时，糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，帮助糖耐量受损的人。日本研究证明，糙米的升糖指数远低于白米，在吃同样量的情况下有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。《本草纲目》中认为，谷芽能除烦、温和、益精、健脾、止泻，对人体十分有益。中医认为，糙米性甘温，能健脾养胃，补中益气，调和五脏，安神助消化吸收。