欧阳娜娜炒饭减脂的具体方法是什么？

炒饭对米饭品种、调料、火候、炊具的要求极高，每次使用的味道都不一样，虽然普通食客很难品尝出其中的区别。热油，煸炒胡萝卜丁、火腿丁等。提前准备好，放入米饭，加盐，鸡精，胡椒粉大火翻炒出香味。选择大而饱满的大米，而不是糯米。蒸的时候最好选择蒸锅蒸，这样蒸出来的米饭一个一个的。

好备用，鸡蛋在锅里炒成小块，炒饭的过程中一点一点把米饭碾碎，炒好的饭一颗一颗。就是先把鸡蛋打出来，打入米饭里，对，直接把鸡蛋打入米饭里，然后把米饭和生鸡蛋一起抓起，让每一粒米饭都沾上蛋液，开大火，把油加热，放锅里。鸡蛋和米饭一起炒，炒出来的米饭是金黄色的，鸡蛋的香味和米饭融合在一起。随着蛋液的煮熟，米饭的米粒会逐渐变得分明。将两个鸡蛋放入碗中，用筷子搅拌成蛋液，放入预热的油锅中，搅拌均匀，两面煎成金黄色，盛入盘中备用。

太软了，免得一起炸成一团。不能把饭做的太硬，以免炒饭太硬。曾经看到过价值5000元的炒饭。一粒一粒的。又软又烂。这可能就是食神的价值吧。锅中加入少量橄榄油，或用油锅倒出，保持中火倒入裹有蛋黄液的米饭快速翻炒。第二种方法，加入米饭后，分三次加入蛋黄液，快速翻炒。用油量要少于多，但少了之后就容易控制了。几滴香油可以让香味更浓。也可以用猪油炒饭，不忌荤油，成品会更有光泽，晶莹剔透。料酒可以去火、去腥、增香。如果蛋炒饭中加入其他肉类成分，几滴就能起到意想不到的效果。