意式浓缩咖啡拉花的问题(为懂的人解答)

首先说说你咖啡里的气泡。这和你用的咖啡无关。泡沫有两种。一是粉末过厚或粉末不密实，流速过快。第二，流速均匀时，咖啡液体直接冲到杯底。想象一下，我们用水桶接水，水龙头离水桶很远，水直接冲到桶底。如果你沿着桶壁接水，水会流下来，你也会让咖啡液流下来。另外，奶泡打得太稠出现气泡也不奇怪。没有太多关于打奶泡的理论。知道怎么打，然后找到感觉，这很重要。看到的时候，每个酒吧师傅都会用不同的方式打奶泡。找到感觉了就多练。不要怕浪费成本。如果怕浪费，可以用冰水和洗洁精练习。不要追求浓浓的奶泡，但一定要细腻，有镜面的感觉。这种奶泡最好。冲洗时注意手法，对称，流量适中。这个时候，如果有气泡冒出来，也没关系。继续冲洗，沿着杯壁小心地用牛奶冲洗气泡。这个时候就差不多可以拉花了，这一步需要摸。加油，慢慢练，也可以加入我一起交流。