张野健康轻节后如何做一个带鱼的鸡架？

带鱼味道鲜美，常吃，有滋补五脏的功效。

材料

带鱼250g，腐竹100g，蒜1，姜10g，葱20g，香菜5g，八角6个，米醋4汤匙(60ml)，酱油2汤匙(30ml)，白糖1汤匙(15g)。

工作方法

1.带鱼去头、去尾、去内脏，切去背鳍，切成8厘米长的段，用酱油、料酒、姜、八角(3块)腌制1小时以上。

2.腐竹泡水后切成斜段，长度为1英寸。香菜洗净切段，大葱切大段备用。

3.将锅中的油(45ml)用中火炒至六成热，放入带鱼炸至金黄色，八成熟时捞出。

4.大火翻炒锅里的油(15ml)，放入剩下的八角、蒜瓣、葱段，放入带鱼，立即将米醋淋在鱼上，立刻会有鱼腥味。

5.加入300ml冷水，加盐和白糖，放入泡好的腐竹，盖上盖子炖至入味。最后收汁上桌，撒上香菜段。