黑豆炒着吃有营养吗？

黑豆在中国各省都有种植，因种类、气候、土层不同，品质也不同。黑色和浅色是最好的。黑豆的吃法也有很多种，可以压面蒸成包子；水煮可以做凉菜；油炸可以当零食吃特色小吃；榨好的豆浆可以当饮料；芽可作为蔬菜和水果，既提高了维生素的组成，又有利于蛋白质和人体脂肪的消化吸收。黑豆虽然是营养健康的上品，但一定要煮熟，因为生黑豆中有一种叫抗蛋白酶的成分，会影响蛋白质的消化，引起腹泻。经过煮、炸、煮，抗蛋白酶被破坏，黑豆的副作用被消除。

2、炒黑豆营养高。

黑豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有活血化瘀、利尿、祛风解毒的作用。

3.炒黑豆可以减肥，降低胆固醇。

黑豆是一种大豆。黑豆含有18种人体所需的碳水化合物，是人体必需的八种碳水化合物。黑豆还含有19种人体所需的植物油，既能考虑人体对人体脂肪的需要，又能降低血液中的胆固醇。

黑豆中没有胆固醇，天然植物中所含的甾醇不能被人体消化、吸收和利用，但能加速排泄物中甾醇的排出，防止过多的胆固醇在体内沉积，防止血管硬化。

4.炒黑豆是抗衰老食品。

黑豆含有维生素E、原花青素和大豆异黄酮，都具有抗氧化能力。

维生素e可以捕捉氧自由基，成为身体最外层的保护层厚度，避免空气氧化；黑豆种皮释放出的鲜红色原花青素，能清除体内氧自由基，在酸碱性(胃液代谢)中有更强的抗氧化特异性，从而增强活力；大豆异黄酮是一种具有物理性质的雌激素，能合理抑制乳腺癌、前列腺癌、结肠癌，对中老年人预防骨质疏松也很有帮助。

5、炒黑豆可以调理肠胃。

黑豆中有膳食纤维和低聚糖。常吃黑豆，可以把食材中的膳食纤维表现出来，促进消化，辅助胃的肠道蠕动，从而彻底清除腹胀和内毒素，避免便秘。低聚糖有利于双歧链球菌的繁殖，从而改善机体肠道内菌群的自然环境，具有调节肠道的作用。

6、炒黑豆可以健脑益智

黑豆中的不饱和脂肪在体内可以转化为大豆卵磷脂，是中枢神经系统的主要成分。黑豆中的钙、磷有避免人脑缓慢脆化、益脑益智的作用。

7.炒黑豆可以补肾壮阳。

当代人工作压力太大，容易身体疲劳。为了增强活力，根据中医的基本理论，补肾壮阳是非常重要的。黑豆是补肾壮阳的合理之品。