枸杞牛筋怎么煮？

材料:牛筋(泡发)1250克，鸡肉1500克，猪肘500克。

辅料:枸杞10克，火腿10克，虾皮10克，豌豆苗250克。

调料:盐8g，味精10g，白糖5g，胡椒粉1g，淀粉(豌豆)15g，鸡油30g，料酒10g，葱5g，姜5g。

枸杞烤牛筋的特点:

汁是黄色的，浓稠的，柔软的，美味的。

教你怎么用枸杞煮牛筋，怎么用枸杞煮牛筋才好吃。

1.将母鸡和肘子洗净，放入锅中，加水烧开，滤去浮沫，煮5小时后炖成白汤。

2.将牛筋放入沸水中煮至软而干净，将其加工成短而一致的条状，然后与葱、姜、料酒和水一起煮，以去除其异味。将干海苔洗净，用温水浸泡。将枸杞放入缸中，加水，放入笼中蒸透。豆芽洗净，捏好待用。

3.取1块铝锅，垫上竹箅子，放入牛筋、火腿、干海苔，放入锅里爆香的葱、姜，然后倒入煮好的汤，调好味，中火炖3小时左右。

4.牛筋熟时，捞出葱、姜、火腿，将枸杞子放入原汁中，用25克淀粉(淀粉15克水)勾芡均匀，倒入鸡油，放入盘中，再将豆芽放入锅中炒熟，将牛筋围起来。

小派-食物相克:

猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。吃完猪肉后不宜大量喝茶。

枸杞:一般来说，枸杞不宜与过多的桂圆、红参、大枣等茶温补品同食。