杨桃用什么水果做酵素？
二、准备腌制水果酵素的两大材料:柠檬7 ~ 8个，黄糖500克，或者黄糖(冰糖也可以)。
第三:水果:最好以热带常见水果为主，如木瓜、黄梨、杨桃、番石榴、火龙果等。如果喜欢外国水果，还可以加葡萄或者草莓。
制作方法:非常简单容易，在玻璃瓶里放一层柠檬，再放一层黄糖，最后放一层水果，然后柠檬，黄糖，再放水果...直到满了，再封上。储存三周左右，就可以打开喝了。还有，如果想让孩子喝的话，可以腌制一个星期，因为腌制的时间越长，酒味越重。另外需要注意的是，在制作过程中，手一定要保持干净，水果(柑橘、黄梨、龙珠果)清洗后一定要风干去皮，以免受潮。否则，可能会影响酶的质量。
果酵素的味道又酸又涩，发酵好的话还有点酒味！但是，并不是所有人都能接受水果酵素的味道。发酵后的果渣其实可以放入搅拌机搅拌成浆渣，放入冰箱保存，随时随地取出冲洗。别浪费了！
如果有一天你在打喷嚏，你开始觉得不舒服，而你恰好家里有一瓶酵素，那就喝下半杯。水果酵素对感冒有特效。
酿造酶应该戒掉:
1).避免购买果皮破损的水果。
2).确保所有容器干净、干燥或风干。
3)尽量选用蔗糖或冰片，避免普通白糖。
4).酿造过程不能沾水和油，要保持清洁，以免发霉。
5)水果洗净，喷过农药的水果去皮。
6).如果含糖量不足，可以在酶仍有活性的两周内添加。
7).如果想把酶放久一点，就要多放点糖，以免酶变质发臭。
酶功效:
芦荟酶
功效:淡化黑斑，滋润肌肤，促进皮肤新陈代谢。
苹果酶
功效:养心益气，健胃健脾。
葡萄酶
疗效:安胎，补气益血。
黄梨酶
功效:降血压，利尿，祛湿，改善消化，排除废物。
木瓜蛋白酶
功效:明目，清热通便，分解脂肪。
陈年石榴酶
疗效:利尿、理肠、消食。
生姜酵素
功效:散寒，祛风除湿
大蒜酶
功效:利尿补充能量。
白萝卜酶
功效:改善呼吸系统。
苦瓜酶
功效:清热解渴，抗病
菠萝苹果综合酶
功效:帮助消化，治疗便秘。
芦荟黄梨综合酶
功效:通便、关节炎、美容排毒、滋补强身、促进新陈代谢
芦荟龙眼果综合酶
功效:降血脂，清热降火，抗衰老美肤，润肠安神。
谁能喝酒？
大人小孩都可以喝酵素。可以根据自己的胃口选择不同的酵素。
*自制水果酵素需要加糖发酵，含糖量高。
患有糖尿病或肥胖的人不要喝太多，或者你可以期待冰糖加野生蜂蜜。
怎么喝？
*每次取30cc左右的酵素饮用。建议把酵素放在舌根下面。
慢慢咽下去，可以刺激神经，促进循环，效果更好。
这种酶可以用水稀释，但效果不佳。
*饭前及饭后一小时内均可饮用。
肠胃不好的人应该饭后喝。
*为达到最佳效果，请参照以下时间表，分四个时段饮用:
1.早上:早上起床刷牙前喝一杯200cc-300cc的温水，然后喝30cc酵素。
2.饭前:饭前喝30cc酵素。
3.下午:下午3点左右喝30cc酵素。
4.午夜:半夜起床，喝30cc酵素，喝2口温水再回去睡觉。
怎么挽回？
*成品酶应放入冰箱冷藏，以保持新鲜。
*最好两周或最多一个月喝完。
做的时候心情好。
秘诀:“做酵素的时候心情要好。”
然后材料和用具干净卫生。
做酵素的水果要新鲜，提前两天买，洗干净自然晾干，但不要放冰箱。所用的案板、刀、玻璃瓶必须用于酶。使用前洗净，擦干。不要吸收水或油。
“可以的话，切水果找酶的时候不要说话。”
几个人一起做酵素，结果不一样。我也试过在不同的地方做，效果会随着磁场的不同而变化。每个人的心情不同，影响酶的效果也不同。
制造工艺
上述情况不仅影响酶的作用，还可能使发酵中的酶变质。
“发酵的前四五天，顶层会有白色的泡沫或者黑色的斑点。黑点就是要去除的霉菌，否则会让酶变质。”
不要往玻璃瓶里装材料，8分钟就够了。发酵的前四五天不要盖紧瓶盖。这些做法都是为了让发酵的气体逸出，否则可能会“爆盖”。可以用布盖住瓶盖，避免外界污染。
四五天后，打开盖子，看看瓶盖里有没有黑点、苍蝇、虫卵等。如果没有问题，就把盖子拧紧，用纱布包好，再静置30到40天。
酵素要放在阴凉的地方，不要放在冰箱里，以免受凉受潮，导致发霉。
初学者安全指南
酵素看似容易做，其实变数很多，不一定能成功，尤其是新手，难免忽略小事，导致煞费苦心。
建议初学者先学做梨酵素。
“最好是用水晶黄梨，熟透的，但不要太熟透。苹果也适合初学者，红苹果、青苹果都可以，但最好加一点黄梨，避免酶的水分太少。”
如果果实有黑点或不好的地方，一定要剪掉。
黄梨苹果酵素不仅更好做，而且更香。
“酵素发酵的时候，整个房间都会有酵素的味道。白洛布和木瓜的气味更重，蜜瓜和西瓜也是。芒果和榴莲就更不推荐了，味道更浓。”
糖尿病人也可以吃。
酵素的成分很简单，除了黄梨苹果等主果，你只需要加柠檬和红糖就可以了。
至于糖尿病患者，他们也可以享受酵素。
新做的酶可以用之前做的酶代替，不用加红糖。