山药要煮多久？

准备材料:山药400g，油，盐，青椒，红椒，花椒，蒜，香油。

1，山药洗。

2、山药去皮洗净，切成薄片，青椒、红椒分别洗净切片。

3.将山药放入开水锅中稍微焯水。

4、锅里放油，把辣椒炒出香味，捞出扔掉。

5、放入姜炒香，放入青椒和红椒。

6.加入大蒜翻炒。

7.加入山药丸，翻炒。

8.加入少许水和盐翻炒。加入香油翻炒均匀。

9.成品。

扩展数据:

现代人常将山药、冰糖煮熟后服用，对身体不好、肠炎、肾虚等慢性病有效。小儿腹泻可以用山药粥治疗。煮米粥时，加入山药。饭熟了，山药也就熟了。也可以加入蛋黄，山药捣碎放入粥中搅拌均匀，止泻效果会更好。

山药要“适当食用”。在中国，古人很早就把山药作为一种蔬菜。据史书记载，公元前700多年，诸侯视之为周王室的贡品。最好的山药是怀山药，又名铁棍山药，被历代医家推崇为“长寿因子”，是药食两用的佳品。

食用山药要去皮，避免“麻刺”的味道。因为山药皮容易引起皮肤过敏，所以剥皮时可以在手上抹点盐。鲜山药切的时候有粘液，容易滑刀伤。可以用清水和少许醋洗，减少黏液。

百度百科-薯蓣属(薯蓣科薯蓣属)