含有蛋白质的蔬菜有哪些？

豆制品是植物性饮食中最丰富的蛋白质来源之一。蛋白质含量因大豆制备方法而异:

硬豆腐(豆腐)每杯含蛋白质约10g；

大豆(四季豆)每杯含蛋白质8.5克；

豆豉每杯含蛋白质约15g；

你可以在三明治或汤中加入豆腐作为肉类替代品。豆腐在一些菜肴中也很受欢迎，如宫保鸡丁和糖醋鸡。

2.许多深色绿叶蔬菜和绿叶植物含有蛋白质。单独吃这些食物不足以满足每天对蛋白质的需求，但少量的蔬菜零食可以增加蛋白质的摄入，特别是与其他富含蛋白质的食物结合时。

3.花生

花生含有丰富的蛋白质和健康脂肪，可以改善心脏健康。每杯大约含有20.5克蛋白质。

4.螺旋藻

螺旋藻是一种蓝色或绿色的藻类，每2汤匙中含有约8克蛋白质。它还富含营养，如铁、维生素B和锰。

螺旋藻可以用作粉末或补充剂，并添加到水，冰沙或果汁。也可以撒在沙拉或零食上，增加其蛋白质含量。

5.藜麦是一种高蛋白的谷物，含有完整的蛋白质。煮熟的藜每杯含8克蛋白质。它还富含其他营养物质，包括镁、铁、纤维和锰。藜麦可以放在汤和炖肉中，撒在沙拉上或者作为主菜食用。藜麦是超模的最爱。

参考资料:

人民网-八种食物富含植物蛋白，每天一定要多吃。