莴笋叶可以吃吗？

长期以来，人们吃生菜时总是把叶子扔掉。事实上，叶子比茎更有营养。莴笋叶可以吃，和生菜差不多，营养价值高，不比莴笋根差。人吃后能吸收水分和大量膳食纤维，减肥，防三高，利尿消肿。莴笋叶还含有一些胡萝卜素，可以清肝明目，防止视力下降，保护肝脏，防止视力下降。

扩展数据:

莴笋叶中的维生素B？1?含量是茎的三倍。维生素B？1?对神经组织和精神状态有良好的影响，能改善精神状态，消除疲劳。莴笋叶微苦，有助于刺激脾胃的消化能力，增加食欲，缓解疲劳。

莴笋叶含有丰富的维生素和矿物质，能更新老细胞角质，使皮肤光滑润泽。

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