运动的人不能吃蛋黄吗？

很多减肥健身的人往往只吃蛋清而丢弃蛋黄，因为他们认为蛋黄热量和胆固醇高，但专家认为吃鸡蛋不应该排斥蛋黄。有以下几个原因:

蛋黄含有抗氧化剂、维生素B12、维生素A、铁、硒、生物素、磷、胆碱和各种其他微量营养素。美国人特别缺乏的胆碱是促进大脑功能、神经系统和身体排毒的重要营养素。

2.身体需要胆固醇，胆固醇有很多重要的功能，比如构建和修复细胞。研究表明，饮食中的胆固醇和血液中的高胆固醇水平之间几乎没有联系。肝脏本身会产生胆固醇，所以如果饮食中胆固醇多，肝脏产生的胆固醇就会少。

3.鸡蛋是蛋白质的重要来源，富含所有必需氨基酸，每个鸡蛋约含6克。素食者和肉食者可以从鸡蛋中获取蛋白质。

4、吃全面的食物有助于消化，吃食物的某些部分，比如只吃蛋清，会让身体觉得还没有吃完整个食物。换句话说，身体会对食物的其他部分产生欲望，所以最好把食物完全吃掉。

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蛋黄的营养价值

蛋黄中含有一种叫做卵磷脂的物质，在肠道中被消化液中的酶消化，释放出一种叫做胆碱的物质，这种物质可以直接进入大脑，与辛辣的醋酸盐结合产生乙酰胆碱。据研究，正是这种乙酰胆碱提高了人的记忆力。乙酰胆碱能刺激大脑，使大脑兴奋，维持大脑的觉醒状态，促进条件反射的巩固。

蛋黄中的水分含胆固醇较多，有利也有弊。它是合成人体激素的重要成分。没有足够的胆固醇，性激素的合成就会受到阻碍，出现早衰。蛋黄中含有的优质蛋白质可以增强人的记忆力。

人民网-减肥健身营养是关键。不要只吃蛋清不吃蛋黄。

人民网-每周吃蛋黄不要超过3个，有害。