如果你想让猪肉不油腻，怎样才能让猪肉好吃呢？

四川熟猪肉是一道传统菜肴。所谓熟猪肉，就是再煮。首先，肉被煮熟，然后它被油炸。这道菜味道独特，色泽鲜红，不油腻。在川菜中占有非常重要的地位，一直被视为川菜之首。说到川菜，难免会想到川菜。

熟猪肉的配料:

五花肉300g青椒1块

红辣椒1青蒜2。

豆瓣酱1汤匙酱油1汤匙？

料酒1汤匙糖1茶匙？

一点姜和胡椒？

熟猪肉的做法:

步骤1

五花肉带皮洗净，放入冷水锅中，加几片姜煮约10~15分钟，至肉变硬，可以用筷子轻松插入。

第二步

取出熟肉，冲洗干净，放凉，切成薄片。将青椒去蒂去籽，切成小块。将青蒜和白蒜分开，切成段。

第三步

锅中倒入少许油，放入一撮辣椒炒至深棕色，然后捞出辣椒，只留底油；

第四步

将肉片和姜放入油锅中，小火煎至肉片微焦微卷；

第五步

加入豆瓣酱，搅拌均匀，然后加入1大勺料酒、1大勺酱油和少许糖搅拌片刻；

第六步

加入蒜白和青椒，翻炒至碎；

第七步

出锅前放入蒜青翻炒一会儿，再出锅。

第八步

最后结果

烹饪川味猪肉的技巧:

1.五花肉要肥瘦相间，口感好。刚煮好的五花肉不容易切，完全冷却变硬就容易切均匀。？

2.五花肉不要煎太久，煎到微滚即可。如果所有的油都炸了，肉会变得很干很硬，味道不好。？

3.加点糖可以提神，但不要加太多。成品最好尝不出甜味。？

4.1汤匙=15ml 1茶匙=5ml。