罗宋汤的家常做法

准备好所需材料:牛肉、番茄、胡萝卜、白菜、洋葱、黄油、盐、柠檬汁、糖、姜片、红酒、胡椒粉、番茄酱。

牛肉洗净切块，放入沸水中焯一下去除腥味和血水，捞起备用。

将煮熟的牛肉和姜片放入高压锅中，加入红酒和适量的水，定时煮30分钟。

各种蔬菜洗净，胡萝卜去皮切小块，洋葱切指甲大小的块，白菜切小块，西红柿去皮切小块。

锅中加入植物油，加入黄油，加热。加入洋葱和番茄酱翻炒出香味，然后加入除白菜外的其他蔬菜丁翻炒片刻。

将煮好的牛肉和汤放入锅中，加入适量的水、盐、糖、胡椒和柠檬汁，用中火煮沸10分钟，然后加入卷心菜，煮1分钟，即可作为菜肴。

罗宋汤的烹饪技巧

1.新鲜牛肉有光泽，色泽均匀发红无红点，脂肪呈白色或淡黄色，然后摸起来应该有弹性，凹陷处用手指按压后马上恢复，表面略干或湿润但不粘手。

2.如果你想让罗宋汤的卷心菜有一种清脆的味道，你应该在锅里放盐之前把它放进去，这样卷心菜就不会坍塌，而是保持了卷心菜的清脆味道和蔬菜的香味。

3.番茄中番茄红素的含量因品种和成熟度而异。越成熟，红色越深，番茄红素含量越多。所以要选择新鲜、成熟、红色的西红柿。当季露地番茄的品质好于冬季大棚番茄的品质。买回来的西红柿，最好放在冰箱里低温避光保存，尽快煮熟，因为番茄红素在长期阳光下容易分解。

罗宋汤的禁忌人群

适用人群:适用于生长发育、手术后及患病后休养者，以及中气抑郁、气短、筋骨无力、贫血、久病黄晕者。

禁忌人群:传染病、肝病、肾病患者慎用，疥疮、湿疹、痤疮、瘙痒者慎用。

罗宋汤食材的简单搭配，营养超级丰富，口味独特。酸中带甜，甜中带香，肥而不腻，鲜滑爽口。罗宋汤不仅适合一家人，也适合一个人。单身的人一个人吃饭最头疼的就是做什么菜。罗宋汤，配上素菜，绝对是一道美味又营养的汤。你还在等什么？让我们快点做它。