燕麦片和荞麦可以煮粥减肥吗？

燕麦，也叫裸燕麦。在我国很多地方都有种植，如内蒙古阴山南北、河北坝上、燕山地区等。山西太行山，吕梁山区，云南、贵州、四川的大小凉山地区也有种植。我们经常可以在超市看到燕麦片和燕麦粉。注意选择大品牌，原料清单比较简单。不熟悉食品添加剂名称的可以忽略，买原装裸的。

燕麦的营养价值很高，蛋白质和脂肪都比普通谷类高，是一种高能食品。燕麦蛋白含有人体所需的全部必需氨基酸，尤其是赖氨酸，脂肪中含有大量的亚油酸，所以消化吸收率比较高。

燕麦还有很好的降血脂和预防动脉粥样硬化的作用。有实验指出，连续3个月每天早餐吃50克燕麦食品，可有效降低血清低密度脂蛋白胆固醇浓度，升高高密度脂蛋白胆固醇水平，且对肝肾无不良反应，非常适合高脂血症合并肝肾疾病和糖尿病的人群。

也可以每天用燕麦和牛奶煮粥。

荞麦

大家都喝过荞麦茶，很多人都用过含荞麦粒的枕头。荞麦又叫三角麦，形状像三角形。荞麦在公元前5世纪的《神农书》中已有种植。荞麦的营养价值也很高，荞麦粉的蛋白质含量高于大米和玉米粉。脂肪含量低于玉米粉，高于大米和小麦粉；维生素含量也很丰富，此外还有钙、磷、铁等矿物质。荞麦蛋白含赖氨酸较多，生物学价值较高，是完全蛋白质。荞麦含有铬，非常适合糖尿病人食用。

荞麦面比较常见，娇子经常吃荞麦面。

精白米和精白面都缺乏维生素B，尤其是维生素B1和维生素B2，而谷物中有很多维生素和矿物质，尤其是燕麦和荞麦。所以要经常吃这两种小麦，用不同的方法做面食，这对三高人群和慢性病防控都很有意义。