淄博的烧烤为什么这么受欢迎？

淄博烧烤如此火爆，首先是因为短视频平台裂变式传播的助力。

不难发现，社交平台传播对淄博烧烤起到了很大的推广作用。早在2021年5月，淄博，哔哩哔哩一家up主探店，烧烤发布了“山东大哥:”我保证，你看到这个烧烤第一眼就会想吃！》，播放量破500万；Tik Tok的一位美食博主访问了淄博烧烤店，获得了90万个赞。

今年的爆款首先来自于各平台网友尤其是大学生发布的大量种草视频。从2月底开始，淄博火车站的客流开始明显增加，日均发送旅客数量创下了近三年来的最高纪录。

大学生在淄博组团吃烧烤，成了临时场景。他们在淄博火车站打卡，自创了“淄博烧烤手势”。各种花式打卡引发大学生集体模仿。去淄博吃烧烤的年轻人自己做了发带，淄博烧烤开始引爆。

随后，媒体迅速捕捉到这一新闻现象，山东广播电视台等省级媒体迅速跟进，央视、光明日报等媒体纷纷加入，发布各种直播、短视频、评论和深度报道。同时邀请网络名人大V和外国友人来淄博体验。媒体传播矩阵的广泛传播，加上网络名人大V的自动引流，使得淄博的烧烤持续火爆。

淄博烧烤如此受欢迎，第二个原因在于极致纯粹的“接地气”。

一张低矮的方桌，几个老马扎，三五好友坐在一个小烤箱前，把已经烤到六七度的羊肉串放在烤箱的支架上。很快，羊肉串咝咝作响，油花滴入下面的炭火中，混合着水果炭香气的烧烤味飘了出来，让人胃口大开。

然后，在手掌上摊一个小饼，或捏上蒜蓉辣酱，或蘸上辣椒面和孜然粉，放上绿嫩的小葱和香脆的羊肉串，把饼卷起来，取下来送入口中...

在极大满足味蕾的同时，自己动手，参与其中，成为了淄博烧烤的招牌。“曲奇烤箱配蘸料，灵魂烧烤三件套”，食客根据喜好DIY，吱吱的烧烤声，嗡嗡的烟火声，充满疫情过后生活步入正轨的踏实感和幸福感。

淄博烧烤如此受欢迎，还得益于当地快速推出的硬核便民措施。

淄博烧烤事件发生后，当地政府迅速做出反应，出台了一系列强硬措施:

新增“淄博烧烤”定制公交线路21条。

在青年旅舍为学生提供免费或半价住宿。

加强巡逻防控、预防宣传和交通疏导。

实施快速食品检验确保食品安全

发布淄博烧烤地图。

……

种种举措惠民利民，解除了食客来淄的后顾之忧，进一步提升了“淄博烧烤”的区域品牌形象。

淄博烧烤的火爆给了我们什么？

这分为两个层面:一是如何成为网络名人中的城市，二是如何从“网络名人”变成“长红”。

先说第一个层面——

要打造网络名人之城，首先要牢牢抓住青年这个最活跃、最活跃、最有活力的群体。年轻人朝气蓬勃，热情高涨，自带流量，乐于分享，善于利用各种社交平台。

无论是烧烤在淄博的流行，还是晁然大厦的成功，或者更早的曹西安县的流行，都是年轻人和大学生最先参与打卡，然后在网络上流行起来。可以说，年轻人关注和追求的地方，流量自然会去那里。

如何打造一个时尚、有活力、对年轻人友好的城市形象，如何牢牢抓住年轻人这个城市中爆炸性的流量群体，是打造网络名人城市的关键。我们期待年轻人的目光继续聚焦山东，那里将会出现下一个网络名人城市。

而且，满足人的美好需求，尤其是好吃好玩的需求，才是硬道理，才是真本事。人间烟火最触动普通人的心。很多城市都有自己的特色，充满烟火气的美食最接地气，最能拉近人与人之间的距离。

近年来，淄博一直在打造好学、好看、好吃、好玩、创业的“五好”城市。这“五好”对应的是人的各种需求。从这个角度，我们或许可以找到淄博烧烤的起源。

看第二层——

如何从“网络名人”变成“长红”？首先是主动出击，积极引流。热点苗头出现后，我们不应该坐视不管，而应该积极跟进，迅速行动。

在“淄博烧烤”事件中，无论是出台多项提高游客满意度、守住安全底线的措施，还是积极策划、有效引导各类媒体、商业平台、网民、市民、大学生发声，不断拓展传播渠道，都体现了这一点。

然后，跳出局限，放大效果。

淄博一直在想办法留住人心，把网络名人城的效应拉长放大，让游客和食客在这里多住几天，多玩几天。从打造最美书店，如中书阁、唐库文创园，到即将到来的青岛啤酒节、麦田音乐节、淄博烧烤节，淄博在吸引年轻人参与的节奏把握上越来越成熟，效果可能会逐渐显现。

网络的记忆一般不会超过7天，太多突然“烧干”的地方就像昙花一现。只有从热门元素上扩大眼界，延伸链条，将流量引向更多领域，进而实现城市品牌的整体提升，网络名人市长才能永远“红”。

2023年，在网络端和舆论场上，山东持续引人关注。红色超越大厦，火了淄博烧烤，他们的成功可以复制吗？从宣传工作的角度，可以得出什么启示？

笔者认为，要彻底把握好三个“度”。

更大程度的拥抱短视频，守住流量密码。

移动互联网时代，短视频是最直接、最容易传播、最高效的。与文字和图片相比，它的信息量更大，互动性更强。同时，无论是专业媒体、自媒体还是个人，都可以随时拍摄上传，更容易形成舆论和网络爆炸的影响力。

媒体要充分发挥短视频的作用，不仅要通过专业手段提高短视频的策划制作水平，还要充分吸引和借鉴媒体和个人推出的优秀短视频内容，为我所用，紧跟热点，进而引导舆论，获取优势，占领高峰。

多角度操作圈子话题，角度不同，反复引流，经常做新东西。

从贵州“巴村”这一典型案例可以一次次登上热搜，话题层出不穷。就是因为除了土而激烈的比赛，还有各种精彩的“死忠粉丝”、地方农副产品、苗族版《我一生的爱》、苗族传统歌舞、接地气等获奖奖品，吸引了广大网友。

淄博烧烤的成功也有异曲同工之妙。大学生组团打卡，网络介绍大V，外国友人赞，央视康辉赞，“最美书店”显韵。一波流量持续，带动话题深入，让网络名人城市的标签真正立起来。

站在更高维度看宣传传播，利用好各方资源，构建大宣传格局。

宣传从来不是宣传部的责任。能否横向和纵向利用好内外力量，是宣传成功的关键。无论是中央媒体，省外媒体，市县媒体，头部商业平台，正能量大V甚至偶尔上传好作品的个人，还是省直部门单位，市县，都是宣传力量。要学会借力、发力，形成强大的宣传力量。

有潜力出圈的热点出现后，可以有一套成熟的应对方式，创新的掌握流量的方式和引导舆论的策略方法。这样做的话，说不定下一个网络名人城就出现了，而且用不了多久。