经常吃芹菜为什么皮肤会变黑？

芹菜“含有感光物质”。芹菜为了抵御病虫害的侵袭，会产生一类叫做“呋喃香豆素”的物质，其中比较著名的叫做“补骨脂素”。它是一种小分子物质，可以直接作用于皮肤，也可以口服。补骨脂素能显著增加皮肤对紫外线的敏感度，从而使皮肤容易被晒伤、晒黑。

有些人认为芹菜的日常食用量不会达到这一水平，但一些专家警告说，夏天使用这种光敏蔬菜后，不要直接暴露。