白蛤、花蛤、文蛤、蛤，除了外观颜色有什么区别？如何洗去贝类体内的沙沙声？

白蛤，小而圆，壳高拱，表面粗糙薄，斧足锋利(就是里面的肉)，味道一般，价格便宜。有些地方叫蝎子。

文蛤，体小略扁，有花纹，壳面略粗糙，壁薄，市场上常见，多产于南部海域。

文蛤只有产于如东才是正宗的，乾隆曾将其命名为:天下最鲜。体型巨大，最大的直径可达5CM左右。80年代护肤品:蛤蜊油用大蚌壳做容器，因为蚌壳又硬又厚，文蛤肉又肥，形状是正宗的斧形。味道很好，价格略高。寒，可生吃去火。

除砂一般在盐水中养1天就够了。