减肥蔬菜叶

水煮菜的技术含量深似海。这种吃法其实叫“油煎”。简单来说，就是在水里加几滴香油，把食物煮好，煮好后用汤代替材料一起吃。做菜不是炖菜，不能多放水，少放汤的好处非常突出——如果多放汤，那么在同样的盐度下，多喝汤就相当于多吃盐，不喝汤就难免浪费营养。所以这种水只能放在小碗里(200-250g)。烧开后加入一勺香油(8g)，再放入绿叶菜(300g)。水淹没不了蔬菜。蔬菜只要翻两下就能加热，还能出水，所以不需要多少水。

烹饪时间要足够短，最多两三分钟，一煮好就停火，避免维生素受热流失。尤其是生菜这种特别嫩的菜，只需要在汤里打个滚，然后离菜。

然后根据自己的喜好加点调料。这种吃法的好处是不需要用煎锅，绿叶菜吸点油后嫩香有光泽。甚至连汤和蔬菜一起吃，使溶解在汤中的钾、镁、VC、VB2、黄酮类等营养成分不被浪费。

不过，就算有点技术含量，这道炒菜还是挺受欢迎的。它有什么特别之处？

水煮蔬菜的一大优势:“多合一”

中国营养学会建议人们每天吃400-500克蔬菜，其中一半是绿叶蔬菜。

所以多吃菠菜、油麦菜、菊花、生菜、大白菜、油菜、白菜等。可以一锅煮，但是平时只能单独炒点东西。而且也方便实现食物多样化。我们还可以添加其他食物，如豆腐、豆腐脑、豆腐、竹叶等豆制品，素鸡、蘑菇、木耳等，海带、裙带菜等藻类，鸡肉、猪肉、牛羊等肉类。和蔬菜一起煮都很好吃。

水煮蔬菜的优点:少油。

一大锅菜只需要一勺香油(8克)。而这一勺油也炒不出一盘好菜。

其实做菜还不错，营养损失率也比较低，但是一般要多放油才能达到更好的口感，对控油防肥都不好。

另外，做饭会带来一些“隐忧”，比如油烟污染。烹饪时如果油温控制不好，油过热会产生致癌物。“神级”吃法，可以做到做饭没有油烟。

“姬神”水煮蔬菜的三大优势:营养损失率低。

这种做法不会造成营养的浪费，因为汤可以一起喝，营养几乎没有损失。放一点油，使蔬菜口感滋润，色泽鲜艳，增强食物感，容易被牙齿少的老人和小孩接受。

水煮蔬菜的优点:吃够了安全。

可能有人会说蔬菜生吃不好，但是它有一个不容忽视的问题——吃不饱！

有一大锅生油麦，500g重，熟了就不多了。神级吃法可以帮助我们一餐轻松吃下半斤绿叶菜。此外，生食安全性最低，细菌性食物中毒风险较大，部分敏感人群可能会感到肠胃不适。而且生吃的味道也不是所有人都能接受的。