对浓缩果汁的理解和看法

浓缩果汁是通过低温真空浓缩将水果压榨成原汁后蒸发掉一部分水分制成的。在制备100%果汁时，必须减少相当于果汁在浓缩过程中损失的自然水分的水分，以使产品具有原果肉的颜色、风味和可溶性固形物含量。

浓缩果汁含有大量的膳食纤维。果实纤维素是植物细胞壁的主要成分。它不是营养素，但被人体摄入后，吸水膨胀，吸收食物中的有害成分，刺激胃肠蠕动，帮助消化，加速体内排泄，缩短有害物质在体内的滞留时间，最终达到预防胃肠道疾病的目的，对预防消化道癌症有积极意义。纤维素也被营养学家称为继蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素、微量元素之后的第七营养素。

《2010-2015中国果汁市场投资分析及前景预测报告》显示，受金融危机影响，全球浓缩果汁市场需求大幅下降，导致2009年下半年我国浓缩苹果汁出口价格一直处于低位，甚至一度跌至600美元/吨。自2010起，出口价格逐渐上涨，2009年上半年浓缩苹果汁出口均价约为。

中投顾问食品行业研究员指出，从长期来看，中国浓缩果汁行业未来前景看好。首先，国内果汁饮料市场的不断增长进一步促进了国内对浓缩果汁的需求。数据显示，我国果汁产量五年翻了一倍多，从635万吨增长到654.38+0448万吨。虽然中国浓缩果汁市场存在内需不足等问题，但在下游果汁饮料行业快速发展和浓缩果汁企业不断创新的推动下，中国浓缩果汁行业的发展前景依然乐观。

其次，随着全球经济复苏，国外客户补货需求增加，中国浓缩果汁行业呈现回暖趋势。中国是世界上最大的浓缩果汁出口国，主要出口到美国、日本和欧盟，占全球总量的60%以上。随着出口市场的稳定，下半年我国浓缩果汁的发展前景依然看好。

我国浓缩果汁发展还存在国内需求不足、出口主动性不强、产能过剩日益严重等诸多问题。然而，随着国内果汁饮料市场的扩大和国外市场需求的恢复，我国浓缩果汁行业的发展前景仍然乐观。目前我国浓缩果汁企业之间还存在很多恶性竞争，需要企业共同战斗，强化我国浓缩果汁行业的出口话语权。