胶州大白菜栽培技术
(2)播种:在沟内均匀播种，使种子尽可能薄。播种量比秋播用的少，但要均匀，这样出苗后长到3 ~ 4片叶前就不用散苗了，也不会太密影响生长。播种后，用1 cm厚的土覆盖沟渠，轻轻拍打。
(3)地膜覆盖:在畦沿两侧开浅沟，覆盖地膜，用土压实，周围要扎紧，使大白菜出苗后处于类似小拱棚的环境中。(1)播种:对于开沟直播的大白菜，出苗后，经过一段时间的生长，秧苗会显得过于密集，特别是在播种量较大的情况下，这个问题会出现的更早。所以，这个时候，就要做一个疏化了。晴天的中午，可以揭开地膜的一面进行间苗，使株间距在5厘米左右。变薄后，地膜仍然是绷紧和压实的。当幼苗长到靠近塑料薄膜的上叶缘时，可以在薄膜上打孔，防止幼苗受到中午高温烘烤的伤害。经过5 ~ 7天的户外锻炼，当幼苗长到5 ~ 6片叶子时，中午即可全部揭膜，即可定苗。株间距因品种而异，一般为25 cm ~ 30 cm。定苗时注意拔除病苗、弱苗、杂苗。
(2)种植:移栽大白菜的幼苗长到5-6片叶时，炼苗后即可种植，种植密度与直播相同，即株距25 cm-30 cm，每畦2行。在育苗和种植时，外界气温仍然较低，所以在育苗或种植水时不允许灌水，以免降低地温。可以用小水轻浇，2 ~ 3天后再轻浇一遍，然后中耕，保持土壤水分，提高地温，促进生长。
进入团棵期后，每公顷(15亩)除施硫酸铵或尿素150 kg ~ 225 kg外，还要特别注意浇水方法，不宜过多蹲苗抑制生长，因此春季雨量少，天气干燥，土壤蒸发量大。秧苗蹲伏一定时间后，及时浇水，做好中耕和水土保持。
进入结球阶段，长势会加大，需要更多的肥料。及时施肥，每公顷(15亩)追施尿素或硫酸铵300公斤左右，及时浇水。这期间外界温度不断上升，要避免高温高湿导致软腐病流行。所以要特别注意浇水技术。我们可以在凉爽的早晨或晚上排水，避免洪水泛滥。一般2 ~ 3天浇一次水，既能满足结瘤对水的需求，又能降低地温，避免软腐病流行。(一)正确选择品种
选择优质、抗病、高产的大白菜品种。为保证胶州大白菜的商品特性一致和品质优良，胶州市大白菜协会指定胶州大白菜基地专用品种为87-114，胶蔬王秋。每个基地必须使用指定的品种。
(2)合理整地施肥
前一批庄稼收割后，田地被打扫干净。根据大白菜需肥规律、土壤养分状况和肥料效应，通过土壤养分检测，确定相应的施肥量和施肥方法。按照有机与无机相结合、基肥与追肥相结合的原则，实施平衡施肥。推荐的施肥方案如下:
1、优质腐熟有机肥5000斤~6000斤、云峰牌硫酸钾三元复合肥30斤(15-15)、肥妻1斤(酵素菌膨胀剂)；
2.底肥采用100公斤迪'迪恩生物有机肥、1公斤肥妻(酵素菌膨胀剂)、30公斤云峰牌硫酸钾三元复合肥。
犁地后，耙平田埂。垄距75 cm ~ 80 cm，垄高15 cm ~ 20 cm，垄下有排水沟。
肥妻(酵素菌膨胀剂)施用方法:大白菜起垄前，将1.0公斤肥妻与50-100公斤有机肥、饼肥、豆渣、生物有机肥混合后撒于畦中央，或与复合肥混合。然后培土。
基地推荐使用的肥料清单:
微生物肥料:
胖老婆(酵素菌膨胀剂)
有机肥:
迪恩迪有机肥
生物有机肥:
迪迪恩生物有机肥
无机肥料:
云峰牌硫酸钾复合肥(含量:45%)
(3)适时播种
根据胶州市的气候条件和品种特点，适时播种。指定品种应在立秋后8-10天播种。播种前2-3天播土，实行穴播。一般下午播种。播种后在细土上覆盖0.5 cm ~ 1 cm，整平压实，然后覆土培育成小土堆。经过两天两夜，下午4点多就把土堆刮掉了。适宜密度为1800-2000株左右。
(4)现场管理
1，及时细化
直播和间伐要进行四次。幼苗出土后，每隔6 ~ 7天进行一次。第一次留苗5 ~ 6株，第二次留苗3 ~ 4株，第三次留苗2株，第四次留苗1株。如果缺苗，要及时补植。
2、适时中耕除草
大白菜封垄前应进行三次中耕除草。第一次是直播后15天，第二次是定苗后5-6天，第三次是定苗后15-20天。中耕时，应使用浅锄清除垄面杂草。
3、合理浇水
发芽期:
播种后，如遇挖苗至幼叶拉渡期间高温干旱，应及时浇一次水。采用直播方式时，浇水量以半垄沟水为原则；采用育苗法时，浇水量应以床土不龟裂，保持湿润为原则。
苗期:
在幼叶杂交至8叶形成期间，采用直播方式时，每隔一个苗间隔浇一次水，浇水量以半垄沟水为原则；采用育苗法时，应在移栽前2 ~ 3天浇一次水，水量以保持床土湿润为原则。
玫瑰花结期:
追施莲座肥后，浇一次水，水量以满垄沟水为原则，待地面干燥后再浇。
点头期:
追施第一球肥时，浇一次水，以后每隔5 ~ 6天浇一次，水量以满垄沟水为原则。采收前7 ~ 10天停止浇水。
4、适时施肥
玫瑰花结期:
当幼苗固定后长到8 ~ 10叶时，开始追施莲座肥。每667 m2在株间施1500 kg腐熟有机肥或10kg NPK复合肥。
点头期:
抽穗期追肥两次。第一次，当莲座叶全部长大，植株中心幼球根叶出现盘卷时，每667 m2行间沟施复合肥8 kg和15 ~ 20天，进行第二次追肥，每667 m2下游施氮磷钾复合肥10 kg。
5、及时防治病虫害
坚持预防为主、综合防治的原则，以农业防治、物理防治和生物防治为主，配合科学合理的化学防治。严格控制用药频率和剂量，坚决杜绝剧毒和残留农药。禁止使用下列农药:甲胺磷、甲拌磷(3911)、辛硫磷(苏华203)、久效磷、磷酰胺、对硫磷(1605)、甲基对硫磷(甲基1605)、甲基异噻酮、水胺硫磷。呋喃丹(克百威)、涕灭威(灭蚁灵)、灭多威、特丁磷、灭蚁灵(益舒宝、辛硫磷)、硫丹(硕丹、赛丹、阿扎丹)、地磷(大风雷、地磷)、五氯酚、杀螟丹、1059等。
(1)农业控制:
根据品种特点，选择合理的播期，避开病害的易发期。合理选择留茬，清理田间，加强中耕除草，减少病虫害数量，切断病虫害传播途径，减少病虫害发生。
培育无病虫害的壮苗，播种前应对种子进行消毒:为防止霜霉病和黑斑病，可按种子量的0.4%用75%百菌清可湿性粉剂拌种；还可将25%的毒力菌可湿性粉剂按种子量的0.3%进行拌种；农用链霉素拌种可用于防治软腐病。
(2)物理防治:
使用银灰色塑料薄膜避蚜、使用杀虫灯诱杀害虫、使用防虫网覆盖整个生长期等措施。，避免菜青虫、小菜蛾、蚜虫等害虫的危害和病毒的传播。
(3)生物防治:
保护天敌，为其生存创造有利的环境条件，选择对天敌杀伤力低的农药；释放天敌，如捕食螨、寄生蜂等。
(4)化学控制:
苗期至团棵期喷施20%宁南霉素+硝酚钠+吡虫啉EC 1000倍，或喷施病毒宁+植物肥(芽孢杆菌)+吡虫啉EC 1000-1500倍，防治病毒性病害。病毒病的防治应坚持预防为主的原则，发现病害及时喷药2-3次。
软腐病:
发病初期喷洒72%农用链霉素可溶性粉4000 ~ 5000倍或新植霉素4000 ~ 5000倍，一般喷洒2-3次。
霜霉病:
发病初期喷72%冻伤可湿性粉剂600-800倍或70%霜霉威EC 600-800倍，一般6-7天喷一次，喷2-3次。
炭疽病和黑斑病:
发病初期用50%石昊水分散剂800-1000倍液或25%炭疽乳油800倍液进行防治，一般6-7天一次，2-3次。
来青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾；
卵孵化高峰期和幼虫三龄前喷洒0.2%保1500倍液或甲氨基阿维菌素苯甲酸盐1000倍液，傍晚防治效果最好。一般6-7天喷一次，喷2-3次。
蔬菜蚜虫:
喷洒10%吡虫啉1500倍液，或3%啶虫脒3000倍液，或5%毒死蜱3000倍液，或50%抗蚜威可湿性粉剂2000倍~ 3000倍液进行防治。
甜菜夜蛾:
2.2%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐EC用1000倍液或20%虫酰肼(博兴)悬液1000倍液喷雾时，傍晚效果最好。一般6-7天喷一次，喷2-3次。
防治大白菜病虫害推荐药物清单；
2.2%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油、20%宁南霉素、复硝酚钠、72%霜霉病可湿性粉剂、70%霜霉威乳油、植物肥料、绿色素。
20%拳击(虫酰肼)、10%吡虫啉、3%啶虫脒、0.2%保罗、50%石昊水分散剂、25%炭疽乳油、72%农用链霉菌按照胶州大白菜原产地证书商标的要求，胶州大白菜生产基地必须建立生产档案，详细记录种子、化肥、农药的使用情况。所使用的种子、化肥和农药必须经胶州市大白菜协会备案。认定基地农药、种子、肥料使用记录见附件。