吃泡菜有什么好处和坏处？吃泡菜有什么好处和坏处？

1.泡菜中的膳食纤维和维生素含量高，食用后能加速胃肠道的蠕动，从而达到疏通肠道、润肠通便、排除肠道毒素、加速新陈代谢、美容养颜的功效。

2.其次，泡菜中还含有抗酸化活性因子，进入人体后能抑制皮肤衰老、减肥、加速营养吸收。

3.但泡菜是腌制食品，腌制过程中可能会产生亚硝酸盐，所以不适合长期大量食用，以免增加高血压和癌症的风险。