土豆的作用是什么？

营养丰富均衡。马铃薯含有丰富的维生素和钙、磷等矿物质，其中维生素B1和B2分别比大米高6倍和3倍，维生素C的含量也远高于苹果和葡萄。土豆还含有丰富的赖氨酸，可以促进人体新陈代谢，促进发育，这是大米和面粉所缺乏的。此外，红薯中的“第七营养素”——膳食纤维\x0d\，能刺激肠胃蠕动，促进排泄顺畅，有效预防便秘和肠癌；膳食纤维还可以防止糖分转化为\ x0d \ x0d \脂肪，是女性美容瘦身的好帮手。\ x0d \ x0d \土豆还有一些鲜为人知的功能。比如土豆中含有独特的黄酮类物质，可以防癌益寿，还能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。此外，马铃薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，能抑制胆固醇的沉积，防止动脉粥样硬化，保持血管弹性，有效预防和改善心脑血管疾病。\x0d\\x0d\中医高度重视马铃薯健脾益气、润肠通便、生津止渴的作用，最适合孕妇，对产后恶露不绝、排便困难、心烦口渴等有良好的疗效；马铃薯可用于中气不足、气短乏力、食少口渴咽干、便秘等各种症状的辅助治疗。将土豆切块，和姜、红糖一起熬汤。还能治伤风感冒。